John Myers
Sòs anguil gen yon gou prensipalman dous ak gou bon plat ak umami enfuze ak dous sa a. Li se tou sale ak yon ti kras fimen. Li se sitou wè nan kuizin Japonè ak pwason anguil griye ak diri marinated.
Èske sòs anguil pwason?
Pandan ke sòs sa a se sòs anguil pafè pou susi, NON, li pa gou pwason. Sa a se yon miskonsepsyon komen ke sòs sa a se te fè nan zangi. Se pa sa. Li te tire non li paske sòs sa a souvan itilize nan preparasyon unagi, mo Japonè a pou zangi dlo dous (angi susi).
Ki sa ki sanble sòs zangi?
Si ou bezwen ranplase sòs zangi, Lè sa a, teriyaki, galbi, oswa hoisin se altènativ sou la men. Pou ranplasman ki pi pre sòs zangi ki te achte nan magazen an, konbine sake, mirin, sik ak sòs soya. Ou pral jwenn yon vèsyon endijèn natif natal ki gou bon gou epi ki pa gen ladan engredyan siplemantè vle.
Ki sa ki sòs anguil fèt?
Fasil pou fè, sòs zangi se yon senp rediksyon nan sèlman kat engredyan: sak, mirin, sik, ak sòs soya. Fasil yo sèvi ak, gou li yo pral amelyore pa sèlman anguil ak woulo susi; men yon gran varyete lòt manje, tou. Eseye li sou tout bagay soti nan zèl poul nan berejenn griye ak soti nan vyann bèf tofou fri.
Èske sòs zangi tankou sòs soya?
Sòs anguil se yon sòs sikre, epè ki baze sou soya ki pi souvan itilize kòm yon kondiman pou susi, anpil tankou sòs soya regilye. Sòs anguil konpoze de mirin (diven dous Japonè), sik, sòs soya ak Sake. Yo rekonèt sòs zangi kòm Unagi no Tare nan Japon. Souvan li itilize pou susi ak asyèt griye.
Èske sòs anguil an sante?
Ka nan pwen: jis yon gwo kiyè nan yon varyete sodyòm redwi ka gen 575 mg sodyòm - 25 pousan nan limit la rekòmande. Ak yon gwo kiyè sòs zangi gen 335 mg sodyòm, 7 gram sik, ak 32 kalori. Mayo pikant, tou, se tou pa-konsa-sante.
Èske sòs zangi goute tankou sòs zuit?
Malgre non an, sòs anguil aktyèlman te fè soti nan sòs soya, sik, mirin, ak dedomajman. Li se souvan itilize nan marinad oswa sèvi ak anguil. Sòs sa a gen yon gou dous, pikant, sale ak umami. Men, pou reponn kesyon ou a, sòs zangi pa sanble ak sòs zuit.
Èske sòs zangi jis sòs teriyaki?
Malgre ke tou de sòs Eel ak sòs Teriyaki yo se sòs Japonè byen li te ye, yo pa menm bagay la epi yo gen diferans aparan lè yo goute. Sòs anguil pi dous konpare ak sòs Teriyaki. Yo pataje menm engredyan nan sòs soya men sòs Eel te itilize sik blan pandan ke sòs Teriyaki te itilize sik mawon.
Ki jan yo rele sòs zangi nan magazen yo?
Sòs anguil yo rele tou Natsume, Unagi oswa Kabayaki. Li se yon sòs dous ak sale ki ale gwo sou pwason griye oswa poul epi li se yon farinen komen sou susi.
Èske mwen ka itilize hoisin olye de sòs zangi?
Erezman, yon ranplasan kèk ka itilize nan plas li. Sòs Hoisin, sòs soya, ak sòs Worcestershire se bon ranplasman pou sòs unagi. Chak gen yon pwofil gou menm jan an epi yo ka itilize nan anpil nan menm asyèt yo.
Èske li bon pou manje sòs zangi pandan w ansent?
Yo souvan itilize sòs anguil pou glase oswa gaye sou nenpòt nan asyèt anguil komen, patikilyèman lè li griye oswa griye. Engredyan li yo varye, men souvan li gen sòs soya, mirin (diven Japonè) oswa sak, ak sik. Li pa genyen zangi! Fanm ansent ka manje sòs zangi san danje.
Èske vejetaryen yo ka manje sòs zangi?
Erezman, sòs zangi a apwopriye pou vejetalyen. Li fèt ak sòs soya, mirin, diven dous diri Japonè, ak sik. Yo rele li sòs "angila" paske li souvan itilize pou glase unagi, ki se mo Japonè a pou zangi dlo dous.
Ki kote mwen jwenn sòs zangi?
Ki kote yo achte sòs anguil (sòs Unagi). Si ou vle sote fè sòs endijèn, ou ka achte yon sèl nan boutèy nan seksyon kondiman nan boutik makèt Japonè yo. Ou ka jwenn li tou nan makèt ki byen ranpli Azyatik. Si sa a pa yon opsyon, jwenn sou Amazon.
Ki diferans ki genyen ant sòs zangi ak sòs unagi?
Èske sòs Unagi menm ak sòs zangi? Wi! Tèm sa yo ka ranplase. Sòs Unagi se souvan refere yo kòm sòs anguila paske nan itilizasyon tradisyonèl li yo - yo te sèvi ak anguil griye oswa ak manje ki prezante anguil griye.
Èske dous soya glase sòs zangi?
Sòs zangi (sòs kabayaki) se yon sòs griye dous ki fèt ak mirin (oswa sake), sik ak sòs soya. Li souvan refere yo kòm sòs zangi paske yo itilize melanj lan pou prepare unagi (angi dlo fre). Sòs la ka itilize tou pou griye vyann ak lòt pwason.
Èske sòs zangi bezwen refrijere?
Sòs zangi endijèn pral dire apeprè 2 semèn ki estoke nan frijidè a. Magazen te achte sòs zangi ka dire pou plizyè mwa paske li gen préservatifs. Ou ka friz sòs zangi si ou pa sèvi ak li trè souvan.
Èske sòs Unagi pikant?
Non, sòs sa a jis rele sòs unagi paske li souvan sèvi ak woulo susi unagi. Èske sòs unagi pikant? Non, sòs sa a pa gen okenn engredyan ki fè li pikant. Li gen yon gou dous umami ki sanble ak teriyaki.
Ki sa ki sòs soya epè sou susi?
Tamari - Sòs soya epè (pou sashimi ak susi). Li pi epè ak pi dous pase soya regilye epi li gen yon gou reyèlman rich. Li se soya a ki itilize pou glase ti biskwit diri Japonè yo. Li se tou apwopriye pou kwit manje teriyaki.
