John Myers
Yon brak se yon gato franse ki fèt ak patisri shortcrust ak kwit nan yon chodyè wonn ki plat, anjeneral ak yon kwen ridged. Tarte farin tradisyonèlman fèt san sèl oswa sik - ak Se poutèt sa gou net. Se poutèt sa, yon brak ka prepare dous oswa bon plat epi kidonk li se patikilyèman agreyab kòm yon patisri. Yon brak se souvan dous.
Kwit yon brak - epi jwi li soti nan bon plat nan dous
Resèt orijinal la pou brak la soti nan Lafrans, peyi a nan boulanjri metriz ak divès kalite cuisine. Bagay la gwo sou patisri sa a se pi wo a tout adaptabilite gastronomik li yo. Ou ka kwit yon brak bon gou ak engredyan remoute kouraj - pou egzanp ak legim, janbon, oswa vyann. Oswa ou ka prepare yo kòm yon vèsyon dous, tankou nan resèt nou yo pou yon brak pòm juicy oswa yon brak sitwon sofistike. Sa a tou ba ou chwa pou yo sèvi patisri a kòm yon kou prensipal oswa, pou egzanp, kòm yon desè.
Yon vèsyon klasik dous se Tarte Tatin, ki souvan sèvi kòm yon desè an Frans. Sa a bon gou brak pòm kwit "tèt anba" pou pòm yo kouvri ak yon kouch delika nan karamèl. Yon chodyè brak klasik ki fèt ak metal kouvwi oswa seramik se apwopriye kòm yon chodyè boulanjri, pafwa tou yon chodyè ignifuje. Apre karamelize sou recho a, an premye, yo ajoute pòm yo ak farin lan nan mwazi an - ak Lè sa a, kwit nan fou a. Apre refwadisman, Tarte Tatin la vire soti ak pare yo jwi. Ou kapab tou prepare yon Tarte Tatin dous ak pwa oswa abriko. Menm patisri soufle yo itilize nan divès kalite resèt Tarte Tatin.
Men, ki diferans ki genyen ant yon quiche ak yon brak?
Quiche a se tou yon patisri shortcrust franse, ki gen non soti nan Franconian an, ki kwit nan yon fòm wonn, plat. Yon diferans kle ant quiche ak brak se ke yon quiche se anjeneral bon plat. Yon brak, nan lòt men an, anjeneral ka prepare dous. Yo disponib tou ak yon topping, ki se pa ka a ak yon quiche. Yon lòt diferans se ranpli ze ak krèm tounen oswa lèt, ki se karakteristik ranpli yon kich. Yon egzanp byen koni se pikant kiche Lorraine ak bekonn ak pwaro. Ase teyori? Resèt brak varye nou yo bay ou ak gwo lide boulanjri pou eseye. Dekouvri kounye a epi jwi bon gou lakay ou!
