Griye grenn fenouy yo nan yon chodyè san grès epi brase toujou jiskaske li kòmanse pran sant, apresa retire li nan chodyè a, kite l refwadi yon ti kras epi pile l byen nan yon mòtye.

Kale zonyon an, koupe an mwatye epi koupe an tranch. Koupe janbon Sid Tyrolean an bann mens. Kale rasin kawòt la ak pèsi epi koupe an ti kib.

Chofe lwil oliv la nan yon marmite epi swe zonyon an ak janbon byen ladan l, apresa ajoute grenn fenouy yo ansanm ak legim rasin yo epi deglase ak diven an epi redwi yon ti kras epi ajoute bouyon vyann bèf la epi mitone kouvri sou yon ti chalè jiskaske Zonyon yo mou.

Nan entre-temps la, kale pòmdetè yo epi koupe an tranch apeprè 1/2 cm epè. Chofe bè klarifye a nan yon chodyè ak mawon tranch yo sou tou de bò, sezonman ak yon ti sèl ak pwav sou yon bò. Grese sou krep.

Rense siboulèt la, souke sèk epi koupe an woulo amann. Tise byen griye kèk fwomaj mòn ak yon rap (apeprè 1 ti kuiyè pou chak plak)

Si sa nesesè, sezon soup la ankò ak epis santi bon yo epi mete l nan yon tas soup, dekoratif voye tranch pòmdetè yo ak fwomaj mòn ak siboulèt ..... jwi repa ou .....