Pele papay la, retire kaka a epi tise byen koupe papay la. Peze sitwon yo. Melanje ji lacho a, siwo erab, flè sel, pwav, lwil oliv ak remèd fèy, melanje nan kib papay yo. Tranch, nwayo ak tise byen koupe pwav chili a, melanje tou. Goute.

Netwaye leti romaine, retire fèy yo, lave epi sèk. Koupe mwatye nan fèy yo an bann epi rache rès la an moso.

Koupe zaboka yo tout otou, vire mwatye yo youn kont lòt epi detache yo youn ak lòt, retire nwayo a. Kale mwatye epi koupe an tranch mens. Fè aranjman pou plak la. Vide leti romaine a sou tèt epi gaye vinaigrette lacho ak mango sou tèt.

Chofe 2 gwo kiyè lwil oliv nan yon chodyè. Mwatye vyann moul la kwaze epi fri nan lwil cho sou chak bò pou apeprè 30 segonn sou chalè segondè. Sezon ak flè sel. Fè aranjman sou zaboka ak sòs salad papay.