Xanthan Ranplasan: Kat Altènatif

Si ou pa gen okenn xanthan nan men, yon ranplasman fasil jwenn. Gen kèk fason pou ranplase lyan an. Prèske chak boutik gen altènativ ke ou ka tonbe sou. Nou prezante kat solisyon altènatif apwopriye.

Ranplase xanthan: koki psyllium ak jansiv guar

Xanthan se yon ajan obligatwa gluten-gratis ki souvan itilize pou cuisine ki ba-karb ak moun ki gen entolerans gluten. Sepandan, sa a ka ranplase pa altènatif.

• Koki grenn pis: Ou ka ranplase xanthan ak kokiy grenn pis, pou egzanp. Mèsi a kapasite yo anfle, yo estoke imidite epi fè pwodwi kwit ou yo juicy. Men, kokiy grenn pis ofri menm plis avantaj. Gato konfizyon mwens paske yo ka kenbe plis imidite.
• Pou pen, anjeneral ou bezwen youn a twa gwo kiyè psyllium, ki ou ka itilize swa sèk oswa tranpe nan dlo. Pou fè sa, mete kalson yo psyllium nan dlo tyèd apeprè de a twa èdtan anvan ou itilize. Se konsa, yo ka anfle byen. Kòm yon règ nan gwo pous, ou ka ranplase 2 gwo kiyè koki psyllium pou yon gwo kiyè jansiv xanthan.
• Chiklèt guar: Yon lòt altènatif se chiklèt guar. Sa a tou pa gen okenn gluten epi li ka sèvi kòm yon epesman ekselan ak ajan gelling. Jansiv guar mare likid epi li gen anpil fib ak kèk kalori.
• Asyèt frèt an patikilye ka epè ak jansiv guar. Men, farin lan ka itilize tou pou boulanjri. Pou fè sa, brase ajan an gel nan manje frèt la pa brase li toujou. Men, ou kapab tou ajoute li nan farin lan kòm dabitid. Ranplase yon gwo kiyè jansiv xanthan ak yon sèl ak yon mwatye gwo kiyè jansiv guar.

Lòt altènativ: grenn chia ak chiklèt pwa krikèt

Si ou pa gen jansiv xanthan nan men, li la tou yon gwo ranplasan pou grenn chia oswa chiklèt pwa krikèt.

• Grenn chia: Kontrèman ak kokiy psyllium ak jansiv guar, grenn chia dwe tranpe nan dlo anvan yo trete. Tranpe grenn yo nan dlo pou de a twa èdtan pou yo ka anfle byen. Sèvi ak twa gwo kiyè dlo pou yon gwo kiyè grenn chia.
• Ou ka di si grenn chia yo anfle pa lefèt ke yon mas ki sanble ak jele te fòme. Paske grenn chia kenbe anpil imidite, ou ka bezwen ogmante tan preparasyon an lè w ap prepare manje diferan. Menm bagay la tou aplike isit la: ranplase yon gwo kiyè jansiv xanthan ak yon gwo kiyè grenn chia.
• Chiklèt pwa krikèt: Yon lòt altènatif se chiklèt pwa krikèt. Ou pa bezwen tranpe sa. Jis ajoute li nan asyèt respektif yo. Pou pen, pou egzanp, ou bezwen youn a yon sèl ak yon mwatye ti kiyè nan chiklèt pwa krikèt pou chak 250 g nan farin.
• Ou ka ranfòse efè a obligatwa nan jansiv nan pwa krikèt, pou egzanp, avèk èd nan lòt ajan obligatwa tankou jansiv guar. Sèvi ak lyan an pou fè krèm glase, pou egzanp. Men ki jan ou ka anpeche krèm glase endijèn ou kristalize. Ranplase yon gram nan jansiv xanthan ak 1.5 gram nan chiklèt pwa krikèt.