John Myers
Yogout orijinèlman soti nan sid-lès Ewòp, kote li te fè soti nan lèt kabrit, mouton oswa Buffalo. Jodi a, sitou lèt bèf yo itilize, ki melanje ak sèten bakteri asid laktik epi kite kanpe pou de a twa èdtan nan anviwon 45 degre Sèlsiyis. Laktoz li genyen an konvèti an asid laktik, lèt la coagulation epi li vin gluan.
Gen varyasyon inonbrabl nan yogout, nan konsistans nan fèm ak bwè ak nan diferan nivo kontni grès: yogout krèm ak omwen 10 pousan grès, yogout ak 1.5 pousan grès ak yogout ki pa gen anpil grès ak 0.3 a 0.1 pousan grès. Yogout fwi souvan gen yon anpil nan gou atifisyèl, sik ak koloran olye de fwi fre.
Avèk anviwon 75 kalori pou chak 100 g, yogout se relativman ba nan kalori. Vèsyon an ki pa gen anpil grès se pa nesesèman chwa ki pi bon, paske pou garanti yon gou ekivalan, manifaktirè yo anjeneral melanje nan yon bon kantite sik. Li posib ke yon yogout ki gen anpil grès bay menm kantite kalori ak yon yogout ak 3.5 pousan grès nan kontni lèt la.
Kontni an kalsyòm segondè nan yogout se yon lòt plis.
Yogout nòt ak bon jan kalite pwoteyin ak mineral enpòtan. Sepandan, pi gwo benefis sante li yo se nan bakteri asid laktik (probiotik), ki kenbe flora entesten an an sante. Etid yo montre ke fòm sa a nan "reyabilitasyon entesten" se patikilyèman entérésan apre terapi antibyotik pou jwenn sistèm iminitè a tounen sou track.
Kò a ka pi byen itilize yogout ak asid laktik dwat paske li rive natirèlman nan kò a tou. Nan lòd pou tansyon bakteri an sante yo rezoud nan trip ou, ou ta dwe bwa nan yon mak nan yogout (e konsa tou yon souch bakteri) epi manje alantou 200 gram nan li chak jou.
Kontni an kalsyòm segondè nan yogout se yon lòt pwen anplis: mineral la ranfòse zo ak dan, pwoteje kont maladi osteyopowoz la e li menm kapab boule grès nan kò a. Ou ka boule kalori menm pi efikas si ou itilize pwodwi ki te ajoute fib, tankou grenn, ki plen.
Ou ta dwe toujou kenbe yogout nan frijidè a.
Kontrèman ak lèt, pi fò nan laktoz nan yogout fèrmante nan asid laktik. Se poutèt sa, ti kantite yogout yo tou byen tolere pa moun ki gen entolerans laktoz (entolerans sik nan lèt). Sinon, yogout san laktoz ki fèt ak lèt soya, kabrit oswa mouton se yon altènatif bon gou ak an sante.
Ou vle yon ti bebe? Lè sa a, ou ta dwe manje yogout regilyèman. Yon etid resan pa Harvard School of Public Health te jwenn ke konsome pwodwi letye ka siyifikativman ogmante chans pou vin ansent.
Rechèch ki sot pase yo montre ke lèt òganik ak yogout ki fèt ak li gen grès ki an sante. Sa yo asid gra enstore bese nivo kolestewòl la epi konsa diminye risk pou yo depo nan veso sangen yo.
Ou ta dwe toujou kenbe yogout nan frijidè a. Li anjeneral rete la pou twa a kat semèn. Pa kiyè yogout tou dwat soti nan bokal la oswa tas sof si ou pral fini li tout. Sinon, jèm ki soti nan bouch la antre nan yogout la epi li gate pi vit.
