Lúgos rágcsálnivalók – a tökéletes falat étkezések között

A lúgos rágcsálnivalók egészséges kis ételek, amelyek tisztán lúgos összetevőkből állnak. A lúgos rágcsálnivalók ezért megbízható társak a savtalanítás vagy tisztítás során. De még ezek után is ideális egészséges nassolnivalók a lúgos nassolnivalók, amelyek segítenek megelőzni a további túlsavasodást. A lúgos rágcsálnivalók gyorsan elkészíthetők, és könnyen bevihetők az óvodába, iskolába vagy az irodába. Lúgos nassolnivalóink ​​finom és egészséges színfoltok egy lúgos ínyenc büfében vagy egy lúgos pikniken.

Lúgos rágcsálnivalók: egészséges csemege

A lúgos rágcsálnivalók a kolbászos szendvicsek, a sajtos tekercsek, a csokoládészeletek, a gyümölcsjoghurt és a virsli felszabadítását jelentik. Lúgos ételekből készült nassolnivalóinkkal Ön és gyermekei is könnyen oldalra hagyhatják a menzát, a kolbásztartót, a büfét vagy az iskolai pékséget.

Így kerüli el a jelentős mennyiségű savképző és egészségtelen összetevőket uzsonnánként, amelyek egyébként megterhelnék és elsavanyítanák szervezetét. Mert a hagyományos nassolnivalók mesterei a koleszterinszint emelésében, a vércukorszint irritációjában, a bélflóra károsodásában, az immunrendszer megzaklatésében, a zsírsejtek táplálásában, és nem utolsósorban a szövetek méreganyagokkal és savakkal való túlterhelésében.

A lúgos ételek mentesek

A lúgos rágcsálnivalók viszont mindezen problémás hatásoktól megkímélnek, mivel hiányoznak belőlük a következő káros összetevők. A lúgos rágcsálnivalók ezért mentesek a következőktől:

• Izolált szénhidrátok (fehér liszt és cukor), amelyek nem utolsósorban felelősek a széles körben elterjedt fogszuvasodásért
• Finomított, fehérített és szagtalanított zsírok
• Glutén (fehérje búzában, tönkölyben, rozsban stb.)
• Iparilag előállított élelmiszer-adalékanyagok (színezékek és tartósítószerek, aromák, géntechnológiával módosított szójából származó emulgeálószerek stb.)
• ízfokozók (glutamát)
• Olcsó alapanyagok vagy töltőanyagok
• Szintetikus édesítőszerek
• Lúgos rágcsálnivalók és előnyeik
• Ugyanakkor a lúgos és lúgos tartalmú ételek a következő előnyökkel járnak.

A lúgos snackek a következőket nyújtják:

• Minden szükséges tápanyag és létfontosságú anyag a legmagasabb minőségben
• Alap ásványi anyagok bőséggel
• Kiváló minőségű, lehetőleg növényi fehérje
• Egészséges zsírok harmonikus arányban, ami még a koleszterinszint szabályozásához is vezet
• Rengeteg másodlagos növényi anyag minden gyulladáscsökkentő, hormonszabályozó és rákellenes hatásával
• Antioxidánsok és klorofill bőségesen
• Elegendő rost és prebiotikum az egészséges emésztésért és a kiegyensúlyozott bélflóraért

A lúgos rágcsálnivalók nem jellemzőek egy tipikus snackre. Utóbbival az emberek szívesen kötnek néhány kompromisszumot az egészséget illetően a kétes és rövid távú élvezet kedvéért. A lúgos nassolnivalók viszont mindkettőt ötvözik: egészségesek ÉS finomak.

Az uzsonna különleges formája a sportfalatok. Nem mindig lúgosak, mivel általában magas fehérje- és/vagy szénhidráttartalmúak.

Lúgos nassolnivalók vagy lúgos lúgos falatok?

Az alábbiakban két kategóriájú rágcsálnivalót talál: lúgos snackeket és lúgos snackeket. Mi a különbség?

A lúgos ételek 100 százalékban lúgos ételekből állnak. Ideálisak egy méregtelenítő kúra vagy savtalanító program között vagy közben.

Az alap-túlzott nassolnivalókhoz viszont körülbelül 70-80 százalékban lúgos és 20-30 százalékban egészséges savképző ételeket használnak. Most a lúgos étrend a tökéletes étrend, amelyet következetesen kell gyakorolnia.

A tisztán lúgos étrenddel szemben az az előnye, hogy a lúgos-túlzott étrendben olyan ételeket is használnak, amelyek nagyon magas tápanyag- és mikroelem-sűrűséggel rendelkeznek, mint pl. B. Diófélék, hüvelyesek vagy tojás, és amelyekből nem kell enni sokat, hogy jól el legyen látva a minden nap szükséges tápanyagokkal és létfontosságú anyagokkal.

Lehet, hogy most véletlenül találkozott az „egészséges savképző élelmiszerek” kifejezéssel. Úgy tűnik, hogy az „egészséges” és a „savas” nem keveredik jól, igaz? Azonban nem minden savképző élelmiszer automatikusan egészségtelen. Ehelyett vannak jó és rossz savas ételek.

Jó és rossz savanyítók

Példák a jó savanyítókra:

• diófélék
• hüvelyesek
• Kiváló minőségű kakaópor, lehetőleg nyers élelmiszer minőségű
• köles
• Álgabonafélék (quinoa, amaránt, hajdina)
• Bio gabonafélék pl. B. tönköly, kamut vagy árpa kis mennyiségben – ideálisan csíráztatott kenyérként vagy csíra formájában (ha nincs intolerancia vagy egészségügyi probléma)
• Kezelhető mennyiségben, ökológiai gazdálkodásból származó kiváló minőségű állati termékek, pl. B. biotojás vagy bioakvakultúrából származó hal
• Kiváló minőségű bio tofu

A rossz savképző élelmiszerek közé tartozik minden magasan feldolgozott élelmiszeripari termék, mint például a B.

• késztermékek
• Tejtermékek (a vaj, ghí és tejszín kivételével (ökológiai minőségben), amelyek semlegesnek minősülnek)
• Erősen feldolgozott szójatermékek (különösen a texturált szójafehérje, amelynek rövidítése TVP, és szárított formában kerül értékesítésre őrölt húspótló, gulyáspótló stb.)
• Lisztből készült gabonatermékek (pékáruk és tésztafélék, egyes reggeli gabonapelyhek, például kukoricapehely, fogyasztásra kész müzli, ropogós, ropogós stb.)
• Gluténből (szeitánból) készült termékek, pl. B. vegetáriánus kolbász, felvágottak, bolognai vagy hasonlók.
• Minden cukrot tartalmazó termék
• Hagyományos állattenyésztésből származó termékek
• A jó savképző ételek nagyon jól használhatók lúgos-túlzott nassolnivalókban, a rosszakat jobb elkerülni.

Lúgos falatok – a gyakorlat

A lúgos felesleg és a lúgos falatok elkészítése nem rakétatudomány. Mégis, az lenne az ideális, ha konyhájában a következő berendezések találhatók:

• Erőteljes turmixgép (tehát nem turmixgép, bár ez természetesen bizonyos célokra nagyon hasznos)
• Egy kis turmixgép gyakran hasznos apró dolgokhoz, pl. B. a Personal Blender, amely egy zárható csészéket tartalmaz, amelyeket nagyszerűen elvihet az irodába vagy az iskolába.
• Kiváló minőségű facsaró (nem centrifugális, alacsony fordulatszámú, mint például a Green Star Elite facsaró vagy hasonló) dehidratáló
• Nincs rá hely? Nincs mit. Csak tegye el a kávéfőzőt és a mikrohullámú sütőt ;-). Ez helyet biztosít olyan eszközök számára, amelyek lényegesen jobban szolgálják családja egészségét.

Ezenkívül vannak olyan összetevők, amelyekre újra és újra szüksége lesz az alap-túlzottan egészséges konyhában:

• mandulavaj és mandulatej
• Kókuszolaj, kókuszvaj, kókusztej, kókuszvirág cukor
• Gyógynövénysó vagy vadfüves kősó
• Chia mag, lenmag és szezám
• Csicseriborsó és lencse (pl. beluga lencse)
• Olívaolaj, lenmagolaj és kenderolaj
• kenderfehérje vagy csillagfürt fehérje
• Szárított gyümölcsök és diófélék sokféle változatban
• árpafű por
• szentjánoskenyér por és/vagy kakaópor és kakaóbab
• csírázó mag pl. B. lucernacsíra előállításához
• Bio pesto (ideálisan vegán)
• Fűszerek az egészséges élelmiszerboltból, a Hildegard fűszerek is (pl. galangal) vagy ájurvédikus fűszerek, mint pl. B. görögszéna mag, fekete mustár, stb.
• Tehát ha megvannak a tipikus hozzávalók, már mehet is.

Lúgos rágcsálnivalók – a receptek

A lúgos ételeket nagyon könnyű elkészíteni. Egy egyszerű alma vagy más gyümölcs is alap uzsonna. A rágcsálnivalóknál persze nem csak az a fontos, hogy viszonylag gyorsan elkészíthetőek legyenek, hanem a szállításuk is egyszerű legyen.

1. recept – Green Kids Smoothie

Hozzávalók

• 1 félérett banán
• ½ alma
• 2 narancs leve
• 1 marék spenót
• 1 evőkanál kókuszvaj
• 1 tk árpafű por
• 250ml víz

Az összes hozzávalót a nagy teljesítményű turmixgépben pépesítve gyönyörű zöld turmixot kapunk, és most egy zárható pohárban vihetjük magunkkal az óvodába, iskolába, vagy természetesen az irodába.

2. recept – Gyümölcssaláta bogyós mártással

Ehhez a gyors gyümölcssaláta recepthez használjon szezonális gyümölcsöket, és vágja apró darabokra. A teljes aroma érdekében keverje össze a fanyar és édes gyümölcsöket, pl. B. Narancs banánnal és alma vagy körte datolyaszilva és gránátalma vagy mangó maracuja stb.

A szószhoz keverjen össze szezonális bogyókat (100 g felnőttenként) 4 kimagozott datolyával (a gyümölcs édességétől vagy savanyúságától függően vagy több) és egy mandarin vagy egy narancs levével.

Öntsük a szószt a gyümölcssalátára, és szórjuk meg tigrispehellyel.

3. recept – Gyümölcsbőr almás és fahéjas töltelékkel

Gyümölcsbőr akkor jön létre, ha egy ostyavékony réteg gyümölcspürét kenünk a szárítógép szárítófóliájára, és hagyjuk néhány órán át száradni. A gyümölcsbőr ezután leválik a fóliáról, és már töltelékkel bevonható és feltekerhető, vagy töltetlenül is fogyasztható.

A gyümölcsbőr is jó ötlet, hogy a gyümölcs hosszabb ideig tartson, pl. B.-nek túl sok érett gyümölcse van otthon. Gyümölcsbőr formájában a gyümölcsök hetekig elállnak a hűtőben, és mindig van kéznél egy finom lúgos harapnivaló.

Hozzávalók

• 200-250 g tetszőleges gyümölcs
• egy narancs leve
• 1 szilva
• 5 dates
• 1 alma
• Fahéj

Előkészítés

Szárítófóliánként körülbelül 200-250 g választott gyümölcsöt vegyünk. A banán-szilva, narancs-mangó-banán, körte-alma-banán, vagy akár egy bogyós keverék kombinációja remek ízű. Természetesen egyfajta gyümölcs is használható.

A töltelékhez egy narancs levét 5 kimagozott datolyával és 1 szilva péppé keverjük. Ezután egy almát durvára reszelünk, és egy csipet fahéjjal együtt hozzáadjuk a szószhoz. A pépet most az aszalt gyümölcsbőrre kenjük, feltekerjük, és olyan finom nassolnivalót kapunk, amivel a gyerekek nem tudnak betelni.

4. recept – Gyors datolya

Ha gyors, tápláló és édes harapnivalóra van szüksége, egyszerűen magozza ki a datolyát, és tegyen egy mandulát minden datolyába a kő helyett. Az alap snack kész.

5. recept – Gyors lúgos müzli

Lúgos müzliből szinte gyorsabban elkészül a lúgos snack, pl. B. a lúgos reggeli Chufli Yoga tigris dió és gyümölcs alapú. További változatok a Chufli Tibet és a Chufli Basic. A müzliket forró vagy hideg vízzel összekeverjük, és kívánt esetben friss gyümölccsel finomítjuk.

Zárható edénybe töltve a müzlit is bárhová magunkkal vihetjük.

6. recept – Csírakenyér krémsajttal és zöldségrudakkal

Kiadós recept, amely nagyon egyszerű és nagyon sokoldalú, és mindig a személyes ízléshez vagy az otthoni alapanyagokhoz igazítható. Kísérletezhet például olajbogyóval, hagymával, szezámmaggal, mandulával, különböző típusú zöldségekkel, különböző gyógynövényekkel és fűszerekkel stb.

Hozzávalók a kenyérhez

• 100 g lenmag egy éjszakán át 400 ml vízben áztatva
• 100 g csíráztatott/áztatott chia mag
• 100 g csíráztatott napraforgómag
• 50 g csíráztatott tökmag
• 150 g friss paradicsom
• 100 gramm pirospaprika
• 4 szárított paradicsom, felkockázva és 100 ml vízben 60 percre áztatva
• 4 datolya kimagozva
• Majoránna,
• kopott lóhere,
• Szerecsendió és
• Fűszerezett Só

A kenyér elkészítése

A paradicsomot (áztatóvízzel szárítva és frissen), a paprikát és a datolyát turmixgépben pürésítjük. Ezután adjuk hozzá a napraforgómagot és a tökmagot, és indítsuk újra a turmixgépet, de csak rövid ideig.

Ezután öntsük a keveréket egy tálba, és adjuk hozzá az összes többi hozzávalót. Ízlés szerint ízesítjük az említett fűszerekkel. Most helyezze a foltokat a szárítógép szárítófóliájára, és lapítsa őket kerek lapos tortákká (átmérője körülbelül 7 cm, magassága 0.5–1 cm).

Most szárítsa meg a kenyeret 7-9 órán keresztül, majd fordítsa meg és szárítsa újra 5-10 órán keresztül. Ha csak 5 órán keresztül szárítod a második menetben, akkor ez egy nedves, nedves kenyér. Szárítsd 10 órán át, és kapj ropogós kekszet.

A megtört kenyérhez a csírakenyér z. B. kókuszvajjal vagy mandulás krémsajttal megkenve és zöldségrúddal fogyasztva: nagyon jó a sárgarépa rúd, karalábé rúd, retek, édesburgonya rúd, uborka rúd vagy salátalevél, ideális esetben római salátából.

Hozzávalók a mandulás krémsajthoz

• 200 g fehér mandula vaj
• 1-3 evőkanál kenyérital vagy Combi Flora folyadék
• 100ml víz
• friss fűszernövények, pl.: petrezselyem, metélőhagyma stb.
• gyógynövény só és
• Szeder lóhere

A mandulás sajtkrém elkészítése

Az első három hozzávalót tedd a turmixgépbe, és dolgozd krémmé. Öntsük a tejszínt egy tálba, és hagyjuk szobameleg helyen egy éjszakán át vagy egy napig. Ezután keverjük hozzá a fűszernövényeket és a fűszereket, majd tegyük a sajtkrémet a hűtőbe, ahol több napig eláll.

7. recept – Beluga lencsesaláta

Hozzávalók

• 100 g Beluga lencse (két napig beáztatva és csíráztatva)
• 100 g paszternák, meghámozva és felkockázva
• 100 ml zöldségleves
• 1 teáskanál őrölt kurkuma
• 1 teáskanál natúr só
• 1 evőkanál argánolaj (vagy kenderolaj)
• 1/3 biocitrom, szeletekre vágva a héjával
• 1 csokor koriander (vagy ½ csokor petrezselyem) apróra vágva
• Kívánság szerint egy kis chili

Előkészítés

A beluga lencsét, a kockára vágott paszternákot és a kurkumát egy magas serpenyőben felforraljuk a zöldséglében. Lassú lángon főzzük tovább körülbelül 10 percig, amíg a lencse megpuhul.

Vedd le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyd kicsit kihűlni. A citromot megmossuk, héjával együtt szeletekre vágjuk. Keverje össze a lencse keveréket citromszeletekkel, sóval, chilivel, argánolajjal vagy kenderolajjal, valamint korianderrel vagy petrezselyemmel. Engedj el valamit.

A citromszeletek nagyon frissítő ízt adnak. Csodálatosan megeheted őket. Ha nem szereted, hagyd ki a citromot, és használj helyette friss citromlevet.

Lúgos rágcsálnivalók – a receptek

Csakúgy, mint a most bemutatott beluga lencsesaláta, az alapfeleslegű harapnivalók is az Elfe Grunwald kreatív és vegán konyhájából származnak.

1. recept – Az energiafalat

Az energiafalat egy remek gyümölcsös-friss, de mégis laktató nassolnivaló felesleges alappal, mely zárható csészében érkezik, és egy hosszú desszertekanállal felvértezve remek kísérője egy fárasztó iskolai vagy munkanapnak.

Hozzávalók 1 pohárhoz/bögréhez

• 1 kis banán szeletelve
• 2 evőkanál energiahab
• ½ kockára vágott alma ½ citrom levével meglocsolva
• 6 szárított almaszelet (a szárítóból vagy az egészséges élelmiszerboltból) apróra vágva
• 2 evőkanál csokis chia puding

Előkészítés

Egy zárható tégelyben vagy bögrében (pl. a Personal Blender bögrében) rétegezzük a hozzávalókat a következő sorrendben: először a banánt, majd az energiahabot, majd az almát citromlével, végül a szárított almadarabokat, végül rákenjük a csokis chiát. puding a tetejére.

Most már csak azt kell tudnod, mi van az energiahab és a csokis chia puding mögött. Mindkettőt előző este elkészíthetjük és hűtőben tárolhatjuk.

Csokoládé chia puding

A csokis chia pudinghoz a bogyók kivételével a következő hozzávalókat jól összekeverjük. Csak ezután adjuk hozzá a bogyókat, és hagyjuk a keveréket a hűtőszekrényben néhány órára vagy egy éjszakára megduzzadni. A puding hűtőben akár öt napig is eláll, és minden nap más alap-túlzsúfolt nassolnivalóval gazdagíthatjuk, pl. B. alap müzlivel vagy gyümölcssalátával.

Természetesen a csokis chia puding egy egészen különleges nassolnivaló is lehet, és zárható tálkában vihetjük magunkkal az iskolába vagy az irodába.

• 1 ½ evőkanál chia mag
• 1 evőkanál nyers kakaó
• 1 evőkanál kókuszvirág cukor
• ½ teáskanál fahéj
• 150ml víz
• 50 g fagyasztott bogyók
• Energy Mousse

Az energiahabhoz a következő összetevőket keverjük össze a turmixgépben:

• 70 g datolya kimagozva
• 70 g szárított sárgabarack (kénmentes)
• 30 g kesudió
• 5 kakaóbab (vagy 1 evőkanál kakaópor)
• 2 evőkanál szentjánoskenyér por (ha nem szereted a szentjánoskenyér, hagyd ki)
• 1 evőkanál kender fehérje por
• 1 evőkanál lenmag (turmixgépben darált lenmag)
• 1 tk kenderolaj
• ½ pohár vizet

2. recept – Energiagömbök

Ezen a ponton az alap-felesleges energiagolyók receptje kötelező. Az energiahabból nagyon jól elkészíthetők. Tehát ha másnapra tervezed az 1. receptből az energiafalatot, és este elkészíted az energiahabot, tegyél félre annyit, amennyi az energianassolnivalóhoz szükséges.

Formázz golyókat a maradék energiahabból, dobd meg kókuszreszelékkel, fahéjporral vagy őrölt mandulával – és máris egy remek édes és alapmentes nassolni fog, amit az egész család imádni fog.

3. recept – Zsemle hummusszal és cukkini lánccal

Ez a zsemlerecept különösen jó a gyerekek számára. A tekercs gluténmentes változatát is választhatod (pl. a Schär-től). De használhat bio tönköly vagy bio amarántos zsömlét vagy biopéktől származó más finom tekercset is.

Hozzávalók a hummuszhoz (csicseriborsókrém)

• 200 g csicseriborsó (főzve, az üvegből)
• 125 g fehér mandula vaj
• 1 teáskanál natúr só
• 5 evőkanál narancsolaj
• Az összes hozzávalót turmixgépben krémesre turmixoljuk.

További összetevők

A zsemle és egy darab cukkini

Előkészítés

A zsemlét félbevágjuk, és mindkét felét bőségesen megkenjük hummusszal. Most a spirálvágó segítségével spirális láncot készítsen a cukkini darabkából, és dekoratívan helyezze a zsemle közé úgy, hogy végig kinézzen a zsemléből.

Lehet, hogy meg fog lepődni a megmaradt humusz mennyiségén. Ezt a mennyiséget persze nem egy zsemlére kenik. Így a humuszt néhány napig tárolhatod a hűtőben, és minden reggel rákenheted az ebédedre.

Használhatja azonban a következő nassolnivaló elkészítéséhez is, mégpedig a felesleges alapsaláta elkészítéséhez.

4. recept – Erősaláta

Hozzávalók

• Hummus (lásd a 4. receptet)
• bio pesto (elhagyható)
• 1 db édesburgonya, meghámozva és felkockázva
• 4 db aszalt paradicsom felkockázva (előtte 10-30 percre hideg vízbe áztatjuk)
• Lucerna hajtások

Előkészítés

Egy szállítható, azaz zárható üvegbe rétegesen töltjük a hozzávalókat: először egy kis humusz, majd a kockára vágott édesburgonya, a zöldpesto, a kockára vágott szárított paradicsom, végül a lucernacsíra.

5. recept – quinori saláta romanescóval és zöld pestoval

Ez a saláta iskolába vagy munkahelyre is kiváló. Rendkívül tápláló, és hosszú ideig jóllakott.

Hozzávalók quinori saláta Romanescóval 2 adaghoz

• 1 evőkanál kókuszdióolaj
• 1 tk görögszéna mag
• 1 teáskanál koriandermag
• 1 medvehagyma
• 2 nagy zsályalevél
• 1 darab paszternák kb. 50 g
• 100 g quinori (vörös quinoa, teljes kiőrlésű rizs, csicseriborsó és szezám keveréke), de használhat tiszta quinoát vagy kölest is
• 300 ml zöldségalaplé (házi készítésű friss zöldségekből, fűszernövényekből, babérlevélből stb.)
• ½ Romanesco vagy brokkoli
• 1 tk őrölt Schabziger Klee
• 1 teáskanál Hildegard Galangal őrölt
• 1 teáskanál natúr só
• 2 evőkanál tökmag, kender vagy olívaolaj

Quinori saláta készítése

Egy serpenyőben enyhén felforrósítjuk a kókuszolajat. A görögszéna- és koriandermagot 3 percig pirítjuk. A medvehagymát meghámozzuk, felkockázzuk, majd hozzáadjuk. A paszternákokat meghámozzuk és felkockázzuk, a zsályát csíkokra vágjuk, és mindkettőt a serpenyőbe adjuk. Körülbelül 5 percig pároljuk mindent közepes lángon.

Mossa meg a quinorit egy szűrőedényben.

Adjuk hozzá a zöldséglevest a serpenyőbe a fűszerekkel és a paszternákkal. Ezután keverjük hozzá a quinorit, és pároljuk körülbelül 5 percig.

A romanescót megmossuk, félbevágjuk, és a virágokat leszedjük. A szárat apró darabokra vágjuk. Helyezze a romanescót a quinori keverék tetejére, és fedő nélkül, közepes lángon 15 percig párolja.

Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és keverjük össze Schabziger Klee-vel, galangal, sóval és tökmagolajjal.

Hozzávalók zöld pesto

• 1 csokor lapos petrezselyem
• 3 ág termesztett pitypang (Catalogna)
• 50-100 ml olívaolaj
• 1 teáskanál natúr só

Előkészítés

Vágja le a petrezselyem leveleit, távolítsa el a vastag szárát a katalognáról, és csak a zöldeket a petrezselyemmel, az olívaolajjal és a sóval pürésítse egy turmixgépben, hogy pestót kapjon.

A quinori salátát öntsük egy pohárba, és vonjuk be a pestóval. Csukja be az üveget, és csomagolja be a hátizsákba vagy az ebédlőtáskába, és már mehet is az egyetemre, iskolába, irodába vagy óvodába.