John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
Ánizs krém
- 350 ml Tej
- 0,5 tk Ánizsmag, zúzott
- 80 g Nyers nádcukor
- 2 Tojás
- 40 g Keményítő
- 30 g Fehér burkolat
- 3 adatlap Zselatin
- 400 g Tejszín, kemény hab
- 1 csipet Só
Ouzo sárgabarack
- 150 g Puha sárgabarack
- 80 ml Fehérbor
- 20 ml Ouzo
Utasítás
Ánizs krém
- A tejet a cukor felével és az ánizsmaggal felforraljuk, és lefedve percig állni hagyjuk. A tojásokat a maradék cukorral, csipet sóval és a keményítővel jól kikeverjük. Hozzáadjuk a meleg tejet, újra jól elkeverjük, és szitán át öntjük vissza az edénybe. A zselatint hideg vízbe áztatjuk.
- Közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett felforraljuk, és további percig főzzük. Egy tálba öntjük, hozzáadjuk az apróra vágott couverture-t és a préselt zselatint, majd jól elkeverjük. Fedjük le fóliával és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
- Ezután ismét simára keverjük, majd beleforgatjuk a tejszínhabot, desszertes poharakba töltjük, és legalább 3 órára hűtőbe tesszük.
Ouzo sárgabarack
- A puha sárgabarackot apróra vágjuk. A bort az ouzóval együtt felforraljuk, hozzáadjuk a sárgabarackot, pároljuk egy percig, majd edénybe öntjük és teljesen kihűtjük.
Összeszerelés és befejezés
- Az ánizsos krémre öntjük az ouzo sárgabarackot és tálaljuk.
Táplálás
tálalás: 100gKalória: 151kcalSzénhidrát: 23.8gFehérje: 6.4gZsír: 1.3g
