Almás krémtekercs

Válasszuk szét a tojásokat. A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A tojássárgáját a cukorral krémesre keverjük. A tojásfehérjét a tojássárgás keverék tetejére tesszük. Szitáljuk rá a lisztet, óvatosan forgassuk bele. A masszát sütőpapírral bélelt tepsire terítjük. 15 fokon kb 180 fokon sütjük. Cukorral megszórt konyharuhára borítjuk. Húzzuk le a sütőpapírt, és konyharuhával tekerjük fel. Hűtsd le egy kicsit.

Az almát meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, lereszeljük. Meglocsoljuk citromlével, összekeverjük a cukorral és a fahéjjal, a mazsolával és a mogyoróval. A tejszínt kemény habbá verjük. Tekerjük fel a tekercset és kenjük rá a krémet. A tetejére kenjük az almás keveréket, feltekerjük a tekercset. Ízlés szerint megkenjük tejszínnel, és almadarabokkal díszítjük. Vagy, mint az én esetemben, porcukorral meghintjük, és dióval és csokoládéreszelékkel díszítjük.