Apple Tarte

Tészta: A lisztet a munkalapra tesszük és mélyedést formázunk, a langyos vízben felfuttatjuk az élesztőt és beleöntjük a mélyedésbe, hozzáadjuk a sót és az olívaolajat, majd az ujjainkkal lassan kevergetve, egyre több lisztet adunk hozzá, végül a tésztát. kb 5 perc Erősen gyúrjuk. Szép és rugalmas, és nem tapad a kezéhez vagy a munkafelülethez (lehet, hogy még egy kis lisztet kell hozzáadni). A tésztából golyót formálunk és egy tálba tesszük, ronggyal letakarjuk és meleg helyen kb 1 órát kelesztjük (sütőben 50°-on vagy melegítésen).

A hagymát vékony szeletekre vágjuk, és egy serpenyőben kevés vajjal vagy olajjal és 1-2 teáskanál cukorral megdinszteljük / enyhén karamellizáljuk (ne barnítsuk), meglocsoljuk a balzsamecettel (a hagyma színezése kívánatos).

Az almát alaposan megmossuk (ha nagyon szeretnénk meghámozni) és vékony szeletekre (kb. 2-3mm) vágjuk, almaszúróval kivesszük a magházat. A szeleteket azonnal rakjuk vissza, akkor nem barnulnak meg, és nem kell citromlével meglocsolni.

A sütőt a tálcával együtt 220 fokra előmelegítjük.

Amikor a tészta szépen megkelt, röviden újra átgyúrjuk és négy részre osztjuk. A tésztadarabokat enyhén lisztezett munkalapon kb 2-3 mm vastagra kinyújtjuk (minden lapos kenyér majdnem fél lap nagyságú lesz). Mindig tegyünk két lapos kenyeret sütőpapírra vagy szilikon szőnyegre. Most kenjük meg egy vékony réteg sajtkrémmel, hagyjunk egy kb. 2 cm széles szegély nélkül körös-körül. Almaszeletekkel beborítjuk, a hagymát a tetejére terítjük. Megszórjuk sóval, borssal és fokhagymakockákkal. Ha tetszik, a tetejére szórunk néhány apróra vágott vargányát (kis példányok kalapja különösen alkalmas, a morzsolt és beáztatott szárított gomba is bevált), én a királylaskagombát szeletekre vágnám.

Most gyorsan vegyük ki a tepsit a sütőből, tegyük rá az elkészített tarte flambée-t a sütőpapírral, ne égessük meg, és toljuk vissza a tepsit a sütőbe. 220 fokon kb 10-11 percig sütjük, amíg a szélei szép ropogós barnák nem lesznek. Befejezett!

Különösen melegen és nagyon jó hidegen ízlik. A hangulatodnak megfelelő színes saláta is található.

A tarte flambée-t már ettük a sütőtöklevesemhez, nagyon ízlik...