John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
a spárgához és a burgonyasülthez
- Olívaolaj
- 3 közepes méretű Burgonya, főtt, előző napi, lehetőség szerint héjában főtt újburgonya
- 6 Rudak Spárga fehér
- 0,5 közepes méretű Lilahagyma
- 1 lábujj Fiatal Konblauch
- 0,25 Csípős paprika, zöld
- Só, bors, cukor
- 1 lövés Fehérbor
- 3 szár Koriander zöld
a párolt lazachoz
- 150 g Lazacfilé, frissen vagy fagyasztva felengedve
- 150 g Vaj
- 0,25 Csípős paprika, piros
- 0,25 Újhagyma
- 1 lemez Gyömbér
- Rózsaszín bors bogyók
- 2 szár Koriander zöld
vagy a csirkemellhez
- 2 szár Olívaolaj
- 150 g Csirkemell filé
- Só bors
- 1 darab Gyógynövény vaj
Utasítás
a spárgához és a burgonyasülthez
- Az előfőzött újburgonyát hosszában elsõ negyedezem. A meghámozott spárgát kb 5 cm hosszú darabokra vágom. A lilahagymát karikákra, a fokhagymát és a pepperonit apró szeletekre vágom. A korianderzöldről leszedem a leveleket és durvára aprítom.
- Olívaolajat hevítek és először közepes lángon kisütöm a burgonya szeleteket. Néhány perc múlva hozzáadom a spárgadarabokat és a hagymakarikákat, a legvégén pedig a fokhagymát és a pepperoni szeleteket. Mindent sóval, borssal és egy jó csipet cukorral ízesítek. Majd felöntöm egy csepp fehérborral, igazából csak egy kis adagot, hogy a folyadék nem sokkal az adagolás után ismét elpárologjon. Ha túl sok a folyadék, a burgonya átázik. Végül hozzáadom a korianderleveleket és újra jól elkeverem az egészet.
a párolt lazachoz
- A lazacfiléhez először a paprikát és az újhagymát ostyavékony szeletekre vágom, a gyömbért lereszelem, a korianderleveleket felaprítom. A lazacfilét párolóbetétbe teszem, a tetejére teszek néhány ostyavékony vajszeletet, a chili és újhagyma szeleteket, a gyömbért, a korianderleveleket és néhány őrölt rózsabors bogyót.
- Egy serpenyőben 2-3 ujjnyi szélességben vizet melegítek forrásig és belehelyezem a párolóbetétet. A lazacfilét csukott fedéllel 10-12 percig főzöm.
vagy a sült csirkemellhez
- A sütőt először 160°C-ra előmelegítem felső és alsó hőfokra. Ezután egy nagy, magas serpenyőben olívaolajat hevítek, sózom, borsozom a csirkemellet, és mindkét oldalát megpirítom. Kiveszem a tepsiből, tepsibe teszem, a tetejére egy darab fűszervajat teszek, és a sütőben a középső rácson 15 percig párolom.
Szolgáló
- Egy tányérra teszem a spárgát és a burgonyasültet és...
- 7 .... párolt lazaccal a tetejére tálaljuk.
- 8 .... vagy a felszeletelt csirkemellel.
Táplálás
tálalás: 100gKalória: 128kcalSzénhidrát: 8.1gFehérje: 20.1gZsír: 1g
