John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
Spárga:
- 800 g Friss, fehér, hámozott spárga
- 2 liter Víz
- 1 tk Só
- 1 tk Cukor
- 1 evőkanál Vaj
- 1 darab citrom
Sertés szűzérmék:
- 190 g Sertés szűzérmék:
- Durva tengeri só a malomból
- Színes paprika a malomból
- 4 evőkanál Liszt
- 1 tojás + 1 evőkanál főzőtejszín
- 50 g Panko (zsemlemorzsa)
- 1 Csésze Napraforgóolaj
Burgonya gomba:
- 255 g / hámozott és formázott kb. g 4 hosszú, viaszos burgonya
- 1 tk Só
- 1 tk Őrölt kurkuma
Szolgál:
- A többi panírozott tojást megsütjük
- 2 Lemezek citrom
- 2 darab Bazsalikom tippek
Utasítás
Spárga:
- A spárgát meghámozzuk, a végét levágjuk. Vizet felforrósítunk (2 liter), hozzáadjuk a spárga héját és a levágott végeket, kb. 15 percig, majd egy merőkanállal emeljük ki / kanalazzuk ki a spárga héját és a spárgavégeket. Adjunk hozzá sót (1 teáskanál), cukrot (1 teáskanál), vajat (1 teáskanál) és citromot (1 darab) a spárga forrásban lévő vízhez, adjuk hozzá a spárgát, főzzük kb. 8-10 percig, majd vegyük ki.
Sertés szűzérmék:
- Tányérra tegyük a sertésfilét, majd mindkét oldalukat jól ízesítsük a malomból származó durva tengeri sóval és a malomból származó színes borssal. A tojást felverjük, és habosra keverjük a főzőtejszínnel (1 evőkanál). Először forgassuk meg a sertésfilét lisztben, húzzuk át a tojásos keveréken, forgassuk bele a panko zsemlemorzsát és süssük egy serpenyőben napraforgóolajon (1 csésze) mindkét oldalát aranybarnára.
Burgonya gomba:
- A burgonyát alma aprítóval és késsel dekoratív burgonyagombákba hámozzuk, sós vízben (1 teáskanál só) kurkumával (1 teáskanál) megőröljük, kb. 18-20 percig főzzük, majd leszűrjük.
Szolgál:
- A spárgát sertésfilé fémionokkal és burgonyagombával tálaljuk, mindegyiket 1 citromkarikával és 1 bazsalikom hegyével díszítve. Hozzáadjuk a maradék sült csirkét, és a spárgát meglocsoljuk a sertésmedálokból származó sült zsírral.
