Aszpartám: Ezt kell tudni az édesítőszerről

Aszpartám: Alacsony kalóriatartalmú étrend egészségügyi kockázatok nélkül

• Az édesítőszereket a termékek hatalmas választékában találhatja meg. Az energiaitaloktól a gyümölcsjoghurtokig és különösen a diétás termékláncban. Tekintse meg az összetevők listáját, hogy megtudja, melyik termék tartalmaz aszpartámot. A jelölés E 951, és a csomagoláson látható.
• A maximális napi adag 40 milligramm testtömegkilogrammonként. Az EFSA szerint egy 60 kg testsúlyú személy naponta 4.5 liter aszpartámmal édesített italt fogyaszthat és fogyaszthat anélkül, hogy elérné a határértéket.

Aszpartám – mi is ez pontosan?

• Az aszpartámot kémiai úton állítják elő, és vízben jól oldódik. Az édesítőszer két aminosav, az aszparaginsav és a fenilalanin szintézise.
• Mivel a hő alig árt neki, sütéshez, főzéshez kiválóan alkalmas.
• Az aszpartám körülbelül 200-szor koncentráltabb édességben, mint a hagyományos cukor.
• Az aszpartám nagyon gyorsan és teljesen lebomlik a bélben.

Az aszpartám csak fenilketonuriában káros

• Az aszpartám nem káros az egészségre. Csak bizonyos anyagcsere-betegségben szenvedők kerüljék az édesítőszert.
• A fenilketonuriában szenvedőknek nem szabad aszpartámot szedniük.
• Az ilyen korlátokkal küzdőknek feltétlenül olyan étrendet kell követniük, amely alacsony fenilalanint tartalmaz.
• Ez a fehérjékben található aminosav. Az aszpartámban is megtalálható aminosav.
• Az aszpartámot tartalmazó élelmiszereken ezért fel kell tüntetni a „Fenilalanin forrást tartalmaz” feliratot.