John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
- 100 g Hideg vaj
- 50 g Porcukor
- 1 Pc. Tojássárgája
- 75 g Őrölt mandula
- 100 g Liszt
A tejfölhöz:
- 4 levél Zselatin
- 200 g Tejszínhab
- 200 g Tejföl
- 50 g Nádcukor
- 1 Pc. Tonkabab
Az almához:
- 5 Pc. Belle de Boskoop alma
- Vaj
- Cukor
- Fahéjas cukor
- 100 g Étcsokoládé
- 200 g Friss áfonya
- 4 evőkanál Kókusz rum
- 150 ml Víz
- 3 evőkanál Cukor
Utasítás
Cookie-k:
- A vajat, a porcukrot, a sót, a tojássárgáját, a mandulát és a lisztet sima tésztává gyúrjuk, fóliába csomagolva hűvös helyre tesszük 60 percre.
- A sütőt 160°C-ra előmelegítjük, 2 sütőpapír között kinyújtjuk a tésztát kb. 1 cm vastagra és kiszaggatjuk a kekszet (kb. 5-6 cm átmérőjű).
- Ezután a tésztaköröket sütőpapírral bélelt tepsiben a sütőben kb. 12 perc alatt aranybarnára.
Tejföl:
- A zselatint a csomagoláson lévő utasítás szerint beáztatjuk, és a tejszínt kemény habbá verjük.
- A cukrot és a 100 g tejfölt felforrósítjuk, a zselatint kicsavarjuk és a tejfölben felengedjük; Hozzákeverjük a maradék tejfölt, beleforgatjuk a tejszínt és a masszába dörzsöljük a tonkababbal.
- A krémet félgömb alakú formákba töltjük és hidegre tesszük.
Vörösáfonya-szósz:
- Az áfonyát megmossuk, a kókuszrummal, vízzel és cukorral egy lábasba tesszük, rövid ideig felforraljuk, de ne törjön szét.
Csokoládé:
- Olvassz fel 8,100 g étcsokoládét, öntsd egy papírból készült kis csőzsákba, és spriccelj hosszúkás ágakat a sütőpapírra, majd tedd a fagyasztóba.
Alma:
- Mossuk meg az almát, vágjuk félbe, távolítsuk el a magházat (golyóvágó), kenjük ki bőségesen a tepsit és szórjuk meg cukorral; Helyezze az almát vágott felülettel a tálcára
Táplálás
tálalás: 100gKalória: 308kcalSzénhidrát: 23.7gFehérje: 6gZsír: 20.9g
