Sült burgonya friss fűszernövényes mártással

A gyógynövénymártást előző nap elkészítem, hogy egy éjszakára a hűtőben ázhasson.

Ehhez mossa meg az összes fűszernövényt, és ismét szárítsa meg, majd vágja nagyon finom darabokra, és tegye egy magas, keskeny turmixedénybe; Hozzáadjuk a tejszínt, az olajat, az ecetet és a sót, és botmixerrel addig dolgozzuk, amíg krémes-zöldes keveréket nem kapunk. Csak most fokozatosan hajtsa be a kvarkot. A mártogatóst egy tálba öntjük, és egy éjszakán át a hűtőben állni hagyjuk.

Másnap minden nagyon gyorsan történik: a sütőt előmelegítjük 200 fokra, és egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Tálalás előtt vegyük ki a fűszeres mártogatóst a hűtőből, és tálalás előtt díszítsük néhány fűszernövénnyel.

Vágja le az ágakról a rozmaring tűket, és vágja apró darabokra. Keverjük össze az olajat egy kis edényben a fokhagymaporral, a hagymaporral és a pul biberrel, végül keverjük hozzá a rozmaringot.

A burgonyát alaposan megmossuk vagy ecsettel megmossuk, ismét szárazra töröljük, és kb. 2 cm vastag szeletekre vágjuk. Szalvétát az olajkeverékkel, és helyezze a kifektetett tepsire. Süssük a középső rácson körülbelül 40 percig; 10 perccel a főzési idő vége előtt meglocsoljuk a maradék rozmaringolajjal, és befejezzük a sütést. A burgonyát megszórjuk egy kevés fleur de sel-el, és a friss fűszernövényes mártogatóssal tálaljuk.

6. megjegyzés: a mártogatós gyógynövények tetszés szerint változtathatók, attól függően, hogy éppen mit kínál a gyógynövényágy.