John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
A tészta
- 100 g Vaj
- 100 g Nyers nádcukor
- 2 darab Tojás
- 1 csipet Só
- 3 evőkanál Amaretto likőr
- 1 teáskanál Őrölt fahéj
- 150 g 630-as típusú tönkölyliszt
- 1 teáskanál Sütőpor
- 400 g Alma ékek
- 2 evőkanál Citromlé
- 50 g Amarettini mandulás keksz
A macaroon massza
- 4 darab Tojásfehérje
- 150 g Szitált porcukor
- 2 evőkanál Amaretto likőr
- 2 teáskanál Őrölt fahéj
- 200 g Őrölt mandula
dísz
- 250 g mascarpone
- 200 g Tejföl
- 75 g Cukor
- 2 evőkanál Amaretto likőr
- 2 evőkanál Apróra vágott mandula
- 1 teáskanál Őrölt fahéj
Utasítás
A tészta
- A vajat, a cukrot, a tojást és a sót habosra keverjük. Keverjük hozzá a fahéjas amarettót, a sütőport és a lisztet, majd öntsük a tésztát egy kivajazott és morzsolt formába (26 cm).
- Az almát meghámozzuk és kimagozzuk, majd szeletekre vágjuk. Meglocsoljuk egy kevés citromlével, és durván morzsoljuk össze és keverjük hozzá az Amarettini kekszet. Az egészet rákenjük a tésztára, és kicsit lenyomkodjuk.
A macaroon massza
- A tojásfehérjét nagyon kemény habbá verjük, és kanalanként belekeverjük az átszitált porcukrot, amíg fényes masszát nem kapunk. Most hozzáadjuk az amaretto likőrt, az őrölt mandulát és a fahéjat, és jól összekeverjük. A macaroon keveréket az almára kenjük
- Melegítsük elő a csövet 180 fokos alsó/felső hőfokra, fedjük le a formát alufóliával és süssük 45 percig a tortát. Távolítsuk el a fóliát és süssük a tortát körülbelül 25 percig. Kivesszük a formából és hagyjuk teljesen kihűlni.
A dísz
- A mandulát zsír nélkül egy serpenyőben világosbarnára pirítjuk. A mascarponét összekeverjük a tejföllel, a cukorral és az amarettóval, és bevonjuk vele a tortát. Megszórjuk fahéjjal, és a tetejére szórjuk a mandulát.
Táplálás
tálalás: 100gKalória: 380kcalSzénhidrát: 34.5gFehérje: 6.5gZsír: 23.9g
