Balinéz kolbászsaláta Sanur Beach

• A húscipót csíkokra vágjuk kb. 5 x 6 x 40 mm. A paradicsomot megmossuk, a szárát eltávolítjuk, meghámozzuk, hosszában negyedeljük, a zöld szárat és a szemeket eltávolítjuk. A negyedeket csíkokra vágjuk kb. 6 mm széles. A paradicsompaprika felét megmossuk, hosszában félbevágjuk, a szemeket és a világospiros válaszfalakat eltávolítjuk, és kb. 6 mm széles. A két savanyúságot csíkokra vágjuk, mint a kaliforniai paprikát. A retket megmossuk, mindkét végét bezárjuk, meghámozzuk és durvára lereszeljük.
• Az apró, vöröshagymát mindkét végén felfedjük, meghámozzuk és vékony szeletekre szeleteljük. A fokhagymagerezdeket mindkét végén lefedjük, meghámozzuk és fokhagymanyomón nyomjuk át. A mangót megmossuk, mindkét végén levágunk egy-egy darabot, hámozóval meghámozzuk, a pépet a magjából kifilézzük. A vastag filéket vízszintesen kb. 6 mm vastag szeletekre, és a szeleteket hosszában kb. 6 mm széles szalagok. Vágja le a csíkokat 5 cm-re. A csíkokból körülbelül 60 g-ot használjunk a salátához, és fogyasszuk el a többi mangót.
• Az összes elkészített hozzávalót a többi hozzávalóval együtt egy kellően nagy tálba, kb. 15 perccel tálalás előtt, és jól keverjük össze. 10 perc múlva sóval, borssal és ecettel ízesítjük. Adjuk hozzá a napraforgóolajat és keverjük össze utoljára. A ciabatta szeleteket a kenyérpirítóban világosbarnára pirítjuk.

Megjelenítési idő:

• Elosztjuk a tálaló tányérokon, és meleg ciabatta szeletekkel tálaljuk.