Baobab – Afrikából származó szupergyümölcs

Baobab – ez a neve az afrikai szavannák hatalmas baobab fájának. A baobab szinte minden részét az afrikaiak évszázadok óta használták hagyományos gyógyszerek előállítására. A „varázsfa” terméseiből olyan por készíthető, amely rendkívül pozitív hatással van az egészségre, vasban gazdag, antioxidáns polifenolokat biztosít, és magas, jól tolerálható rosttartalmának köszönhetően pozitív hatással van az egészségre. a beleket, segít a fogyásban és csökkenti a vércukorszintet.

Baobab: Az afrikai varázsfa

A baobab, a baobab fa (Adansonia digitata) Afrika, Comore-szigetek és Madagaszkár trópusi területein őshonos. Neve az arab „bu hibab” kifejezésből ered – sok magot tartalmazó gyümölcs.

Akár 30 méteres méretével a baobab nemcsak az afrikai szavanna lenyűgöző szimbóluma, hanem évszázadok óta értékelik gyógyító tulajdonságait is.

Számtalan mítosz és mese szól a mágikus varázslatos vagy patikafáról, ahogy a baobabot hazájában hívják. Az afrikaiak arról számolnak be, hogy a baobabfa körül kevesebb a fertőző betegség és a járvány. Amikor egy baobab meghal, gyakran egy egész falu költözik át, hogy új életfát keressenek.

Baobab a hagyományos népi gyógyászatban

A baobabfa szinte minden részét használják az afrikai népi gyógyászatban:

A baobab gyümölcseiről, gyümölcsporáról, magjairól és leveleiről azt mondják, hogy segít a fertőző betegségekben, mint például a malária és a himlő, az asztma, a láz, a fogfájás és a gyomor-bélrendszer gyulladása. Ezenkívül a baobab gyümölcs magjai népszerű gyógyszerek a szív és a máj erősítésére.

A virágoknak, a kéregdaraboknak és a gyökereknek azonban gyógyító ereje is van. A baobab virágesszenciák állítólag segítenek például arthrosis és ízületi gyulladás esetén.

Ha a baobabnak nincsenek levelei, az ágak koronája erősen elágazó gyökérrendszerre emlékeztet. Ez hozzájárult ahhoz a legendához, hogy a baobab egy fa, amelyet az ördög fejjel lefelé ültetett.

Rendkívül vastag törzse természetes víztározóként szolgál a baobab számára. De még a nagy állatok, például az elefántok is feltörhetik agyaraikkal a kérget, és kivonhatják a folyadékot a fából, amíg a törzs üreges nem lesz és felborul.

Ha ez nem történik meg, a baobabfa elérheti a 3000 éves bibliai kort is, ezért az élet fájának is nevezik.

Antioxidánsok nyers élelmiszer minőségű porban

A baobab gyümölcs gazdag antioxidáns polifenolokban, és Európában már szuperételként forgalmazzák. Antioxidáns tartalmuk állítólag magasabb, mint az acai vagy a goji bogyóé.

A polifenolok olyan fitokemikáliák, amelyek a növényben előfordulnak, például színező- és ízesítőanyagként. Erős antioxidáns, gyulladáscsökkentő és rákellenes hatásuk van.

A baobab gyümölcs vagy a belőle készült por ezért csodálatosan hozzájárulhat az egészséges táplálkozáshoz és optimalizálhatja egészségünket. Sok más gyümölccsel ellentétben a baobab gyümölcs közvetlenül a fán szárad, és akkor takarítják be, amikor már száraz. A kiváló minőségű baobab porokkal a csodagyümölcsöt most nyersen és hőkezelés nélkül dolgozzák fel. Ez az egyetlen módja annak, hogy a pépben lévő összes létfontosságú tápanyagot és létfontosságú anyagot megőrizzük.

Baobab: Új étel

Mivel Európában néhány évvel ezelőttig senki sem tudott a baobabról és gyümölcseiről, a baobab gyümölcsporhoz úgynevezett újélelmiszer-engedélyt kellett kérni, amelyet aztán 2009-ben adtak meg. Az új élelmiszer-engedély minden eddig ismeretlen, ill. az európai piacon értékesítendő új élelmiszerek.

Időközben a baobab gyümölcsport régóta adják italokhoz, tejtermékekhez, pékárukhoz és csokoládéhoz. Ez úgynevezett funkcionális élelmiszereket eredményez, ami jelen esetben azt jelenti, hogy a baobab por hozzáadásának köszönhetően magasabb tápértékkel rendelkeznek, mint korábban.

Létfontosságú anyagok a baobab gyümölcsben

A fent említett polifenolokon kívül a baobab gyümölcs vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, pl. B. C-vitamin (kb. 280 mg 100 g porban). A C-vitamin nemcsak az immunrendszert erősíti, hanem sok más feladata is van; például támogatja a növényi eredetű vas felszívódását az élelmiszerekből. Már napi egy adag baobab gyümölcsporral (10-15 g) a hivatalosan meghatározott C-vitamin-szükséglet (100 mg) közel harmadát fedezheti.

A gyümölcs káliumot is tartalmaz (kb. 2250 mg/100 g), ami különösen fontos az izmok és az idegek számára. Egy napi adag baobab gyümölcsporral az ajánlott napi adag (20 mg) kálium körülbelül 2000 százalékát, ugyanakkor a B20-vitamin ajánlott napi adagjának (1.2-1.6 mg) 6 százalékát fedezi.

A vastartalom is figyelemre méltó. Mert két nagy evőkanál baobab gyümölcsporral majdnem 2 mg vasat viszel be. A napi szükséglet 10-15 mg. A szárított gyümölcsökhöz hasonlóan a baobab por is nagyon gazdag rostokban.

Élelmi rost a belek számára

A jó minőségű rostforrások, mint például a gyümölcsök, zöldségek és teljes értékű élelmiszerek ma sok ember étlapján ritkán szerepelnek. Ennek következménye a székrekedés, a vastagbélrák fokozott kockázata, a koleszterin- és vércukorszint emelkedése, valamint a jóllakottság érzésének csökkenése. A hivatalos ajánlások szerint a napi rostbevitel 30 g körül legyen. Valójában ez jelenleg csak körülbelül 23 g naponta egy átlagos ember számára.

Bár a baobabpor nem helyettesítheti az egészséges, rostban gazdag étrendet, magas rosttartalmával mindenképpen hozzájárulhat ahhoz, még kis mennyiségben is. Csak egy evőkanál baobab gyümölcspor (10 g) körülbelül ugyanannyi rostot tartalmaz, mint egy szelet teljes kiőrlésű kenyér.

És míg a hagyományos szárított gyümölcsök talán 10 vagy legfeljebb 18 százalékos rostot tartalmaznak, a baobab gyümölcspor 44 százaléknyi rostból áll (egy-egy oldható és oldhatatlan fele). Mindkét rosttípus együtt segíthet mind a székrekedésben, mind a hasmenésben.

Különösen a gyakran székrekedésben szenvedő gyermekek számára a baobabpor ízletes, rendkívül hatékony, ugyanakkor gyengéd emésztést segítő.

Az élelmi rostok nemcsak a bélműködést szabályozzák, hanem megkötik a salakanyagokat, méreganyagokat, koleszterint és epesavakat, és gyorsabban kivezetik azokat a bélből. Lelassíthatják a szénhidrátok emésztését és felszívódását is, ezáltal csökkentve a vércukorszint emelkedését és az étkezés utáni inzulinválaszt.

Ez nemcsak a cukorbetegeknek vagy a cukorbetegség előtti betegeknek segíthet abban, hogy jobban kontrollálják vércukorszintjüket, hanem mindenkit, aki vércukor-ingadozásokkal és annak következményeivel (sóvárgás, hangulati ingadozás, koncentrálási nehézség és még sok más) küzd. Azonban a sóvárgás vagy a magas inzulinszint, amely gyakran kíséri a vércukorszint-ingadozást, gyakran rendkívül megnehezíti a fogyást. A baobab gyümölcs itt is segíthet.

A baobab segít a fogyásban

Számos topmodell és hollywoodi sztár esküszik már a baobab kapszulára, ha karcsú maradni vagy karcsúsítani kell. A kapszulák célja különösen az éhségérzet enyhítése és a gyorsabb feltöltődés. Mindössze 1 evőkanál gyümölcspor – ami csak 12 kalóriát ad – állítólag több órára feltölti az embert. Ehhez a hatáshoz nem kell kapszulát vagy tablettát lenyelnie. A tiszta baobab gyümölcspor használata sokkal kellemesebb, és nagyobb adagokban is használható.

Hasznos az irritábilis bél szindróma esetén

Az olasz ferrarai egyetem vizsgálatának részeként különféle emésztőrendszeri rendellenességekkel küzdő betegeket kezeltek baobabbal. Az eredmények azt mutatták, hogy a vizsgálatban résztvevők 64 százaléka, akik székrekedésben vagy irritábilis bélszindrómában szenvedtek, teljesen tünetmentesek voltak a gyümölcspor 14 napos szedése után. A résztvevők még hónapokkal a baobab bevétele után is arról számoltak be, hogy a beleik sokkal jobban működnek.

A tudósok így be tudták bizonyítani, hogy a baobab elősegíti a különböző bifidobaktériumok és laktobaktériumok szaporodását, és nemcsak a székrekedés ellen tesz csodát, hanem általánosságban is hozzájárul a bélrendszer egészségének javulásához. A baobab ezért kiválóan alkalmas a gyomor és a belek táplálékkiegészítőjeként.

A baobab enyhíti a hasmenést

Egy másik vizsgálatot végeztek fiatal afrikai gyerekekkel a Padovai Egyetemen. A kutatás kimutatta, hogy a baobab hasonló pozitív hatással van a hasmenésre is (2. megbízható forrás). A tudósok azt is megállapították, hogy a baobab gyorsabban és jobban hat a kisgyermekek hasmenésére, mint az Egészségügyi Világszervezet által ajánlott készítmények.

A baobabnak lázcsillapító hatása van

Egy ugyanazon az egyetemen végzett állatkísérletben a baobab napi adagja ugyanolyan lázcsillapító hatást mutatott, mint 500 mg acetaminofen (egy gyakori lázcsillapító fájdalomcsillapító. Nem figyeltek meg mellékhatásokat).

Nincs mellékhatása

A baobab gyümölcsporral kapcsolatban még nagy mennyiségben történő fogyasztás esetén sem ismertek mellékhatások vagy intolerancia.

A baobab por szintén gluténmentes, és mindenki számára megfelelő, a terhes nőktől a kisgyermekeken át az idősekig.

Cukorbetegek is élvezhetik – főleg, hogy minden egyéb jótékony hatása mellett a vércukorszintet is csökkenti.

A baobab csökkenti a vércukorszintet

A brit Oxford Brookes Egyetem és az ausztrál Monash Egyetem kutatói azt találták, hogy a baobabpép fogyasztása csökkenti az étkezés utáni vércukorszint-ugrásokat. A hatás azonnal észrevehető volt, amikor a baobab port szénhidrátban gazdag ételekkel vagy magas glikémiás ételekkel együtt fogyasztották.

A magas glikémiás indexű élelmiszerek magas glikémiás indexű (GI) élelmiszerek. A GI egy olyan paraméter, amely azt jelzi, hogy milyen gyorsan és milyen magasra emelkedik a vércukorszint 50 g szénhidrát elfogyasztása után. A tiszta glükóznak például a legmagasabb, 100-as GI referenciaértéke. A fehér kenyér szintén magas, 70-85, ezért gyorsan megemelkedik a vércukorszint.

A teljes kiőrlésű termékek GI-értéke viszont alacsony, 40, ezért a vércukorszint csak lassan emelkedik, és alig terheli meg a hasnyálmirigyet. Ha most a baobab gyümölcsport magas GI-vel rendelkező ételek mellé fogyasztja, a por lelassíthatja a vércukorszint hirtelen emelkedését. Ez a hatás a bőrproblémákkal küzdők számára is hasznos lehet (foltos bőr, pattanások stb.), mivel a vércukorszint-ingadozások gyakran ronthatják az arcszínt.

Baobab: tippek és receptek

A baobabpor sokféleképpen beépíthető a napi étrendbe. Gyümölcsös-fanyar, enyhén édes-savanyú ízű, vízzel vagy természetes gyümölcslevekkel keverhető.

Egy pohár víz például egy evőkanál gyümölcsporral és egy kis citrommal elkeverve nagyszerű energianövelő a köztes időkhöz, ami egészséges módon növelheti a teljesítményt és a koncentrációt.

A baobab por a sütemény- és péksüteménytésztába is keverhető, akár 10 százalékos arányban, hogy növeljük rosttartalmukat és egészségügyi értéküket. Vagy belekevered joghurtba, levesbe, turmixba vagy öntetbe. A port még desszertek finomítására is használják.

A baobabport friss gyümölcsre, kompótra vagy salátára is szórhatjuk.

Vásároljon baobabot: por és fülek

Baobab vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a port hőkezelték-e. Ez a létfontosságú anyagok elvesztéséhez vezet. Ezért a port nem szabad forrásban lévő vízbe keverni. Csak akkor tegyük meleg ételhez, ha már kicsit kihűlt.

Finom és egészséges receptek baobab gyümölcsporral

Jó étvágyat kívánunk az alábbi baobab receptekkel:

Baobab mangó turmix

4 emberek számára

Hozzávalók:

• 2 érett banán
• 1 érett mangó
• 300 g érett ananász
• 200 ml mandulatej
• 2 evőkanál baobab por
• Gyömbér, fahéj vagy kardamom a kerekítéshez

Elkészítés:

Tegye az összes hozzávalót egy turmixgépbe, és turmixolja 1 percig. Ízlés szerint adjunk hozzá még gyömbért, fahéjat vagy kardamomot. Azonnal tálaljuk és élvezzük.

Juharszirupos mustáröntet baobabbal

4 emberek számára

Hozzávalók:

• 3 evőkanál baobab gyümölcspor
• 50 ml extra szűz olívaolaj
• 2 teáskanál mustár
• 1 citromlé
• 2 tk juharszirup
• só és bors
• csilipor

Elkészítés:

Az összes hozzávalót tegyük egy tálba, és keverjük össze, hogy krémes salátaöntetet kapjunk. Sózzuk, borsozzuk. Ha szereted, csiliporral finomíthatod az öntetet.

Baobab datolya müzli friss málnával

1 fő részére

Hozzávalók:

• 1 evőkanál baobab gyümölcspor
• 25 gramm hengerelt zab
• 30 g datolya apróra vágva
• 100 ml forró víz
• 1 kis marék szárított eperfa
• 1 marék friss málna

Elkészítés:

Keverje jól össze a gyümölcsport, a zabpelyhet, a datolyát és az eperfát. Ezután öntsük rá a forró vizet, és hagyjuk a müzlit a hűtőben ázni néhány órára, lehetőleg egy éjszakára. Közvetlenül tálalás előtt adjuk hozzá a friss málnát.

Baobab gyömbérleves

2 emberek számára

Hozzávalók:

• 1 liter víz
• 50 gramm gyömbér
• 1-2 evőkanál baobab gyümölcspor
• 1 csokor leveszöld
• 1 kis hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• parsely
• 1 tk zöldségleves
• 2 evőkanál zabkrém vagy fehér mandula vaj

Elkészítés:

Adjuk hozzá a vizet, a zöldségeket és a zöldséglevest a serpenyőbe. Hagyjuk mindent főni, amíg a zöldségek megpuhulnak. A levest botmixerrel krémesre keverjük. Közvetlenül tálalás előtt keverjük hozzá a szójajoghurtot. A leves hidegen is finom.