Bella Adams
Mind a népi gyógyászat, mind a gyógynövénygyógyászat gyakran használja a borbolya. Az ókori Babilonban ezt a bogyót gyógynövényként ismerték. Használták az orvostudományban, a kozmetológiában, sőt a jóslásban is. A növény előnyös tulajdonságainak és jellemzőinek részletesebb megismeréséhez ezt a cikket ajánljuk, hogy megtudja, mennyire releváns ez a növény ma.
A borbolya család meglehetősen nagy, és akár 600 fajt is magában foglal. A leggyakoribb borbolya hazája a Krím és a Kaukázus. Leggyakrabban a borbolya vadon nő. Mivel a borbolya bogyója és levelei nem széles körben fogyasztott termékek, a nemesítők nem fejlesztettek ki háziasított fajtákat betakarításra, de számos díszfajta létezik.
A borbolyafát régóta nagyra értékelik a Kaukázusban és Ázsia hegyvidéki vidékein – olyan szép pikkelyes szerkezete van, hogy berakási munkákhoz használják.
A borbolya egy faszerű tüskés cserje, amely Ausztrália kivételével minden kontinensen nő.
A borbolya leggyakrabban az északi félteke hegyvidéki régióiban fordul elő. A közönséges borbolya (Berberis vulgaris) bogyóit elsősorban étkezési célra használják, élénkpiros színűek.
A bogyók előnyeiről szóló első munkát RI Schroeder adta ki 1903-ban. A szöveg megemlítette a citromsav csodálatos ízét, amely a borbolya része.
Manapság sokan ismerik ennek a szokatlan növénynek az ízét az édes-savanyú cukorkákból - „borbolya”.
A borbolya felhasználása a főzésben
A friss, teljesen érett borbolya bogyóból lekvárt, gyümölcslevet, zselét, szörpöt és befőtt készítenek. A cukrászok a borbolya pasztillát és cukorkát, valamint nyalókát készítenek. Néha érett bogyókat adnak a salátákhoz.
A borbolya főként szárított hús ízesítésére szolgál – nehéz elképzelni a közép-ázsiai piláfot e bogyó nélkül. A szárított bogyókat egészben vagy porítva használják, és külön-külön tálalják grillezett vagy nyárson sült húshoz, kebabhoz, lula kebabhoz és még bárányhúsleveshez is.
Amikor a fiatal levelek először megjelennek a borbolya bokrokon, gondosan leszedik, vékonyra szeletelik, és salátákhoz adják: ezek a levelek friss gyógynövényes ízt és enyhe savanyúságot mutatnak, ami lehetővé teszi, hogy ne adjon hozzá ecetet vagy citromlevet az öntethez.
Az érettebb, már sötétlila színű levelek száríthatók, és természetes savanyítóként hozzáadhatók hús-, szárnyas- és halpácokhoz.
A borbolya sok fajtája kiváló méznövény. A borbolya méz citrom színű és finom, enyhén savanyú ízű; salátaöntet alapanyagként jó használni, valamint sütéskor baromfihúst is megkenni vele.
A borbolya fanyar, élénkpiros bogyóit kellemes fűszerezésként adják hozzá a hús- és szárnyashús-mártásokhoz. Egyes kaukázusi konyhákban bogyókat adnak a tormához, Közép-Ázsiában pedig minden bizonnyal pilafba teszik.
A borbolából savanyú italt is készítenek, amely erjedés után meglehetősen szokatlan ízű ecetté alakul.
A bogyó hasznos tulajdonságai
100 g borbolya (friss bogyók) kalóriatartalma 29.6 kcal, a szárított borbolya 152 kcal. A borbolya vitaminokat tartalmaz: A (23.33 mg), béta-karotin (140 mg) és C (500 mg). A növény termése szerves savakat (citromsav, almasav, borkősav) és természetes cukrokat (glükóz és fruktóz) tartalmaz. A bogyók kémiai összetételében pektinek, hamu, tanninok és gyanta is megtalálható.
A cserje kérge a következő alkaloidokat tartalmazza: berbamin, berberin és tannin.
A növény gyümölcseinek napi mennyisége frissen és szárazon egyaránt 1 evőkanál.
A borbolya gyógyító tulajdonságai
- Serkenti az étvágyat a gyomornedv-elválasztás fokozásával.
- Ez egy vizelethajtó.
- Csökkenti a vérnyomást.
- Nyugtatja az idegrendszert.
- Értágító hatása van (kéreg és gyümölcs).
- Jó vérzéscsillapító szer.
- Összehúzó, fájdalomcsillapító, gyulladáscsökkentő és baktériumölő tulajdonságokkal rendelkezik.
- Enyhíti a gyomorgörcsöket.
- Ez egy choleretic (choleretic) és lázcsillapító szer.
- Májbetegségek esetén alkalmazzák.
- Normalizálja a lép működését.
- Aktiválja a pajzsmirigyet, az agyalapi mirigyet és a nemi hormonokat.
- Csökkenti a vércukorszintet.
- Ez egy daganatellenes szer.
A vérzés megállítása érdekében borbolya levelek alkoholos tinktúráját használják. Különösen segít a méhvérzésnél. Sárgaságot és májbetegségeket kezel.
A borbolya vérszegénység, láz, hasmenés és kolera kezelésére szolgál. Gyengéden enyhíti a gyomorgörcsöt és a bélkólikát.
A szárított borbolya erősíti az immunrendszert. Glükóz- és fruktóztartalma miatt cukorbetegek számára is hasznos.
A növény kérgében lévő anyagok normalizálják a szívműködést és csökkentik a vérnyomást.
Tea borbolya. Adjunk hozzá 1 teáskanál szárított borbolyaféléket egy forró vízzel megpárolt teáskannához, és öntsünk fel 250 ml forrásban lévő vizet. Hagyja 10 percig főzni. Szűrés és cukor hozzáadása után, ha szükséges, a teát étkezés után fél órával melegen isszák. Naponta legfeljebb 7 csészével lehet inni. A tea hasznos tulajdonságai: javítja a vérkeringést, gyulladáscsökkentő, étvágygerjesztő, lázcsillapító, szíverősítő.
Borbolyalé. Öntsük a szárított bogyókat forrásban lévő vízbe, és lassú tűzön főzzük legfeljebb 10 percig. Ezután hagyja főzni legfeljebb 2 órán keresztül, és adjon hozzá cukrot és vaníliaport, amelyet előzőleg vízzel hígított. Az összes hozzávalót jól összekeverjük. A gyümölcsital jó lázzal járó betegségekre, gyomor-bélrendszeri, epehólyag-, máj-, aranyér-, székrekedésre.
Borbolya gyökér: gyógyászati tulajdonságok
Míg a bogyókat leginkább főzéshez használják, addig a borbolya gyökerét, leveleit, szárát és kérgét a gyógyászatban. Gyógyteákat, kenőcsöket, pirulákat készítenek belőlük.
A borbolya gyökér gyógyászati tulajdonságai: lázcsillapító; nyugtatóként használják; elpusztítja a baktériumokat a szervezetben; megfázás kezelésére használják.
A borbolya használatának ártalmai és ellenjavallatai
Éretlen bogyókat ne egyen, mert mérgezőek (a berberin alkaloidot tartalmazzák). A borbolya legjobb kora ősszel (szeptember-október) szedhető.
Ezenkívül a bogyókat nem szabad lenyelni a következő esetekben:
- májzsugorodás.
- terhesség alatt (vetéléshez vezethet), szoptatás alatt, szülés utáni és
- menopauzális vérzés.
- epekövesség.
- akut hepatitis és a betegség szövődményei során.
- 12 év alatti gyermekek.
- egyéni intolerancia.
Mivel a bogyó erős nyugtató hatású, nem ajánlott más, az idegrendszert elnyomó gyógyszerekkel (például altatókkal) együtt alkalmazni.
A borbolya túladagolása a következő mellékhatásokhoz vezethet: szédülés, hányinger, orrvérzés, ödéma és veseelégtelenség.
Borbolya szezon
A tüskés borbolya cserje szeptemberben terem. Bogyóit „északi citromnak” nevezik – az éretlen bogyók annyira savanyúak és keserűek, hogy szinte lehetetlen megenni. Ha azonban az első fagy után szedjük a borbolya (a bogyók télig a bokoron maradnak), sokkal kevesebb a sav és a keserűség benne. Száraz borbolya egész évben vásárolható az üzletekben és a piacokon.
Borbolya betakarítás
Az éretlen borbolya kemény és világos vörös vagy akár rózsaszín, míg a legfinomabb bogyók pirosak, bordó és meglehetősen puhák. Ha a borbolya bogyót leszedjük szárításra, hagyjuk érni, majd óvatosan (a tövisek nagyon megnehezítik a szedést) leszedjük, és egyenletes rétegben egy kendőre terítjük. A bogyókat árnyékban szárítjuk, amíg teljesen össze nem zsugorodik és sötét, majdnem fekete színűvé nem válik. Mind a friss, mind a szárított bogyók savanyú ízűek a savtartalma miatt: almasav, citrom és borkő.
A friss borbolya körülbelül egy hétig tárolható a hűtőszekrényben. A szárított bogyók legfeljebb egy évig tárolhatók.
Alkalmazás a kozmetológiában
A borbolya bogyókat gyakran használják a kozmetikumok gyártásában. Otthoni kozmetika, fő alkalmazási területük az öregedésgátló maszkok, infúziók és főzetek bőrápoláshoz. Az érett borbolya hatékonyan tisztít, kisimítja a bőrt, és eltünteti az olyan hibákat, mint a finom ráncok, öregségi foltok, szem alatti karikák, szeplők, pattanások.
A bőr borbolyaléből vagy főzetből készült jéggel való bedörzsölése tonizáló és hasznos reggeli eljárás. A friss gyümölcslé tökéletesen erősíti a törékeny körmöket és fehéríti a bőrt. A levelek és gyümölcsök főzetét hajmosásra használják.
Tehát a borbolya hatásos gyógyszernek bizonyult, de akiket a segítségével kezelnek, először kérniük kell egy orvos tanácsát és engedélyét a használatához. Legyen óvatos, vigyázzon magára és egészségére.
