John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
Ketchup
- 1 Gerezd fokhagyma
- 2 mogyoróhagyma
- 1 lövés Olívaolaj
- 150 g Szárított paradicsom olajban
- 300 g Paradicsom darabok
- 2 evőkanál Cukor
- 2 csipet Gyömbéres kenyérfűszer
- 2 evőkanál Balzsamecet
Tejföl
- 400 g Tejföl
- 1 csipet Só, bors
- 1 citrom
- 1 csipet Cukor
Sütőben sült zöldségek
- 15 koktélparadicsom
- 0,5 Édeskömény
- 0,5 Paprika
- 1 Cukkini
- 5 Rozmaringágak
- 1 csipet Só, bors
- 1 csipet Cukor
- 1 lövés Olívaolaj
sült krumpli
- 1 kg Bio burgonya
- 1 csipet Só, bors
- 1 csipet Paprikapor
- 1 csipet Őrölt koriandermag
- 1 csipet Őrölt fokhagyma
Marhafilé
- 900 g Bio marhafilé
- 1 csipet Só, bors
mártás
- 200 ml Vörösbor
- 3 evőkanál Méz
- 1 csipet Pepper
- 1 Gerezd fokhagyma
- 1 Rozmaring gally
- 1 csipet Só
Utasítás
Ketchup
- A ketchuphoz a fokhagymát és a hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, és egy kis serpenyőben olívaolajon lassan megpirítjuk. Adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, keverjük össze és pároljuk lassan két órán át fedő nélkül. Püré és adag kis poharak.
Tejföl
- A tejfölhöz az összes hozzávalót összekeverjük és kis poharakba adagoljuk.
Sütőben sült zöldségek
- A sütőzöldségeknél a zöldségeket megtisztítjuk, ne vágjuk túl kicsire, a koktélparadicsomokat hagyjuk a száron. Az összes hozzávalót sütőpapírba csomagoljuk, és 200 °C-on 25-30 percig sütjük.
sült krumpli
- A sült krumplihoz a meghámozott burgonyát 5 mm vastag szeletekre vágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Megkenjük olívaolajjal és megszórjuk a fűszerekkel. 200°C-os sütőben 30-40 percig sütjük.
filé
- A filéhez közvetlenül sütés előtt sózzuk, borsozzuk a húst. Közepes sütéshez a húst centiméterenként egy percig sütjük, alufóliában melegen tartjuk és 10 percig pihentetjük.
mártás
- Közben a filéhez való szószhoz a serpenyőt a borral lekenjük a húsról. Adjuk hozzá a többi hozzávalót és pároljuk pár percig. Ízlés szerint fűszerezzük a fűszerekkel.
Elhelyez
- Az elrendezéshez a zöldségeket, a burgonyát és a húst egymás mellé rakjuk. A mártást a hús mellé csorgatjuk. Tejföllel, ketchuppal kis poharakban tálaljuk.
Táplálás
tálalás: 100gKalória: 107kcalSzénhidrát: 9.9gFehérje: 7.2gZsír: 3.7g
