Marha steak tejszínnel és vargánya gombával

Elkészítés: Időben vegyük ki a steakeket a hűtőből, és "dörzsöljetek be" egy teáskanál olajat, majd hagyjuk pihenni egy kicsit, amíg el nem érik a szobahőmérsékletet. Melegítsük elő a sütőt 120 fokra egy megfelelő serpenyő segítségével. A vargányát megtisztítjuk és kis szeletekre vágjuk, a hagymát és a szalonnát apróra vágjuk.

2. elkészítés: a maradék olajat egy serpenyőben felhevítjük - ha a benne tartott fakanálon azonnal buborékok keletkeznek, akkor elértük a sütéshez ideális hőmérsékletet. A steakeket mindkét oldalukon egy-másfél percig sütjük benne. Ezután azonnal tegyük át a sütőedénybe, és hagyjuk még egy kicsit főni, amíg a krémgomba elkészül.

A hagymát és a szalonnakockákat a steak serpenyőbe tesszük, röviden megpirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát. Egy pillanatig tovább pirítjuk, megfordítva, és most hozzákeverjük a tejszínt. Ízesítsük borssal, sóval és chilipehellyel, egyszer forraljuk fel erőteljesen, és ízesítsük frissen vágott petrezselyemmel. Tálald a krémes vargányát a steakekhez..... hhmm !!