John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
pesto
- 0,5 Mogyoróhagyma
- 150 ml Dióolaj
- 100 g Darált mogyoró
- 1 tk Paradicsom szósz
- 150 ml Gránátalma juice
- 1 tk Citromlé
- 1 tk Cukor
- 0,5 tk Őrölt fahéj
- 0,5 tk Sáfrány fűszer
öltözködés
- 2 evőkanál Dióolaj
- 2 evőkanál Olívaolaj
- 1 tk Mustár
- 1 Mogyoróhagyma
- 1 tk Méz
- 2 evőkanál Fehér balzsamecet
- 1 tk Citromlé
- 1 csipet Só
- 1 csipet Pepper
carpaccio
- 400 g Főtt cékla
- 5 Monkfish medalionok
- 1 evőkanál Vaj
- 1 csipet Só
- 1 csipet Pepper
Utasítás
pesto
- A pestóhoz a medvehagymát meghámozzuk, apróra kockázzuk, és egy serpenyőben kevés dióolajon megpirítjuk. Adjuk hozzá a darált mogyorót és pirítsuk meg. A paradicsompürét röviden megizzasztjuk, majd meglocsoljuk a gránátalma levével, és ízesítjük a fűszerekkel. Öntsük a pestót egy dobozba, és keverjük hozzá az olajat. A pestót legalább egy napig tegyük a hűtőszekrénybe.
öltözködés
- Az öntethez az olajokat összekeverjük a mustárral. A medvehagymát meghámozzuk, nagyon apróra felkockázzuk, majd hozzáadjuk az ecetet, a mézet, a citromlevet és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
carpaccio
- A carpacciohoz vágja a céklát nagyon finom szeletekre, és tálalja nagy tányérokon, mint egy klasszikus carpaccio. A halat forró serpenyőben vajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük, majd sózzuk, borsozzuk.
- Az öntetet bőségesen ráöntjük a céklára, a carpaccio közepébe teszünk egy evőkanál pestót, és a tetejére tálaljuk a halat.
Táplálás
tálalás: 100gKalória: 324kcalSzénhidrát: 7.9gFehérje: 2.2gZsír: 31.9g
