A vajat, a cukrot és a sót összegyúrjuk. A lisztet beleszitáljuk, és a botmixer tésztakampójával mindent morzsalékosra gyúrunk. A keveréket elosztjuk úgy, hogy az egyik fele (a későbbi világos tészta) 20 grammal több legyen. A valamivel kisebb felébe tedd a kakaót, és ismét gyúrd át röviden. Ezután a két masszát külön-külön a munkalapon, kézzel gyúrjuk sima, rugalmas, fényes tésztává.
Mindkét tésztát kinyújtjuk - külön-külön is - két réteg sütőpapír között, kb 3 mm vastagra. Helyezze a tányérokat a papírral együtt sima, szilárd felületre, és tegye a hűtőszekrénybe legalább 30 percre. Szilárdnak kell lenniük, de még mindig könnyen alakíthatónak és nem kőkeménynek.
Először minden lemeznek csak a felét dolgozza fel. Felvágás után a maradékot visszatesszük a még ki nem vágott tányérra, újra kinyújtjuk és kihűtjük. Ezt addig kell folytatni, amíg a tészta teljesen el nem készül.
Vágjunk ki kb. 6 cm-re mindkét lemeztől. Ezután helyezzen egy sötét kört minden fényre (vagy fordítva). De előtte mindig kenjük be az alsót tojásfehérjével. Melegítsük elő a sütőt 170°O-ra / alsó hőfokra. A tepsit kibéleljük sütőpapírral.
Most vágjuk ketté az összeragasztott köröket, mindegyik felét – egyenesen állva – enyhén nyomkodjuk meg mindkét végén, és tegyük azonnal a sütőpapírra (sütőpapírra). Így jön létre a levél. Az így elkészített 5 fele egymás mellé helyezve virágot formál. A világos színű tésztából kis golyót formázunk, a közepére helyezzük, és enyhén megnyomkodjuk, és fogpiszkálóval többször megszurkáljuk. Ily módon dolgozzuk fel az összes kört és az egész tésztát. Az összeállítás variálható úgy, hogy kívül vagy belül sötét tészta legyen. Ez tőled függ.
A sütési idő a középső rácson 20-25 perc. A virágok sütés közben kissé laposabbá válnak, de ez nem ront a megjelenésükön (és az ízükön... ;-)) .......... ... és nekem ez egy kis ajándék valaki, aki különösen kedves számodra ..................... "A"-val kezdődik és "e"-vel végződik ........... ;-))))))))))
A fenti mennyiségű hozzávalóból kb. 15 virág.
John Myers
