John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
A sütéshez szüksége lesz:
- 1 kg Sertés nyak
- 200 g Füstölt látszólagos has
- 2 Darab Sárgarépa
- 1 kis darab Zeller
- 5 Darab Friss hagyma
- 3 lábujjak Friss fokhagyma
- Só bors
- Nincs sütni való zsír
A szósz megközelítése
- Szitált porcukor (kb. 1 mokkáskanál)
- Kockára vágott zöldségek
- 2 jó evőkanál. Háromszor sűrített paradicsompüré
- 1 Evőkanál köménymag
- 1 Evőkanál Majoránna
- 1 Darab Fahéj
- 1 Darab Maga a húsleves aszerint, vagy kockák, ha tetszik
- 1 palack Doppelbock sör
- 1 csészék Krém
- Fűszerezés
sárgarépa
- 2 Darab Szeletelt sárgarépa
- 1 kis darab pihenő póréhagyma
- 1 kis darab pihenő Víz
- Só bors
- 1 Evőkanál Vaj
- 1 teáskanál Liszt
- Metélőhagyma frissen (vagy fagyasztva)
Kenyérgombóc a nagymamától
- 10 Lemezek Pirítós (kockára vágva)
- 2 Darab Csirke tojás frissen
- Szerecsendió a malomból
- Só bors
- 1 Kicsik Friss hagyma (kockára vágva)
- 1 pólus Újhagyma frissen, vágva
- 100 g Kockára vágott sertéshas
- 4 jó evőkanál. Vaj
- 4 jó evőkanál. Tej
- Sós víz keverve felvert keményítővel
Utasítás
Az előkészületek:
- Mivel nem mindig nézek azonnal az órára, ez egy kicsit változhat. Nagyon fel kell aprítani. A zöldségeket egyforma méretű kockákra vágom: Mindent a megfelelő helyre készítsek elő, hogy ne kelljen tovább rohannom, hogy ezt vagy azt keressem, elhozzam.
- Tehát: vágjuk fel a zöldségeket, készítsünk elő egy nagy serpenyőt, melegítsük elő a sütőt 220°-ra: a fűszerek készen vannak: üveget nyitunk, paradicsompürét szórunk rá. A pecsenyesütőt felforrósítjuk, beleszórjuk a porcukrot és karamellizáljuk, majd egyből hozzáadjuk a zöldségeket, fényesre keverjük. Ezután kevergetve pirítsuk meg a köménymagot, és röviden pirítsuk meg a hasát. A közepére tesszük a paradicsompürét, rövid ideig pirítjuk, amíg nyomokat hagy az alján. Most kortyonként felöntjük a sörrel, hogy minden jól összeérjen.
- Ha ez kész, beleteszem a sózott húsdarabot. Adjunk hozzá még egy kis húslevest, és fedjük le. A sütőből, aminek a hőfokát veszem, 170°-on középen maradok a rácson. Itt lassan bő 3 órát tud csimpaszkodni. Ezalatt elkészítem a gombócokat.
Kenyérgombóc a nagymamától
- A fedős tál előnyt jelent: A pirított kenyér 10 szeletet kockákra vág, a felét tedd a tálba, a másik felét tedd félre. A bacont kevés vajjal a serpenyőben hagyjuk, hozzáadjuk a hagymát és az újhagymát, áttetszőre pirítjuk, a maradék vajat kiszedjük, a serpenyőbe öntjük, felolvasztjuk, a többi pirított kenyérkockát aranysárgára pirítjuk benne. Adjuk hozzá a hagymás bacon keveréket.
- Most minden összeáll, jól összekeverjük a tálban, ráöntjük a forró tejet (én a sütő maradék hőjét használom fel). Tedd rá a fedőt, és hagyd állni jó 30 percig. Ha még kell tej, felönthetem újra. De először a két tojást adjuk hozzá, így a tészta kényelmesebb lesz. Mindent összekeverünk, majd kézen fogjuk, természetesen (előtte persze megmosva), ízlés szerint ízesítjük a fűszerekkel. Hagyjuk állni, mindig este készítem el, az is működik.
- Tehát a nagy fazék vízzel felforraljuk és beleszórjuk a sót, a forrásban lévő vízbe keverjünk kukoricakeményítőt vízzel, hogy ne érjen kellemetlen meglepetés, Segítsünk kifőni a gombócokat. Hagyjuk állni jó 20 percig, aztán kész is.
Neves:
- Minden, amit itt leírtam, tulajdonképpen kéz a kézben jár, ha az egyik dolog megtörténik, akkor a másiknak szentelheti magát. Ezért az időosztás egymást követő. Az időm a hüvelykujjtól függ. Mert meg kell szakítani néhány dolgot. Köszönöm, hogy időt szántatok ennek elolvasására. A te Uschid
Táplálás
tálalás: 100gKalória: 109kcalSzénhidrát: 0.7gFehérje: 21.9gZsír: 2g
