Fekete erdő torta

Egy 26-os rugós tepsi alját kibéleljük sütőpapírral. Ne zsírozza be a szélét!!

A tojásokat forró vízzel, cukorral, vaníliás cukorral és sóval a robotgépben sűrű, krémes masszává keverjük (legalább 10 perc). A lisztet, a kukoricakeményítőt, a kakaót és a sütőport összekeverjük, átszitáljuk, és habverővel óvatosan a tojásos masszához forgatjuk. Öntse a masszát az előkészített rugós formába. Most óvatosan tésztakártyával terítsük fel a tésztát a szélére, ekkor a piskóta kicsit egyenletesebb lesz a felületén. Tedd a formát a sütőbe: felső + alsó hő kb. 175 °C - 35 perc. A piskótát 5 percig pihentetjük a formában, majd rácsra tesszük és hagyjuk teljesen kihűlni.

A meggyet lecsepegtetjük, a levét összegyűjtjük. Tegyünk félre 12 cseresznyét a díszítéshez. A cukormázporral elkészítjük a levét a csomagolási utasítás szerint, beleforgatjuk a cseresznyét, és ízesítjük a paprikával. A tejszínt a cukorral, a krémstabilizátorral és az instant zselatinnal kemény habbá verjük. Végül belekeverjük a paprikát.

A kihűlt tortalapot 3 részre vágjuk – ezt a legjobb fogazott késsel megtenni. Tegyünk egy alapot egy tortalapra, és körítsük be egy tortakarikával. Az alapot beáztatjuk a cseresznyével, majd rákenjük a meggykeveréket, a tejszín harmadát ráöntjük a meggyre, és elsimítjuk. 2. Helyezze rá a padlót. A tetejére kenjük a krém második harmadát, és azt is elsimítjuk. Most tedd rá az utolsó padlót, és vond be a maradék krémmel, és hűtsd le 1-2 órát.

A tortakarikát levesszük, a maradék tejszínt kemény habbá verjük (esetleg 1 krémmerevítővel), és a felével köröskörül vékonyan bevonjuk a tortát. A maradék krémet egy zsákba tesszük és a tortát pöttyökkel megszórjuk, a tetejére teszünk egy cseresznyét, és a tortát díszítjük csokiszórással.