John Myers
Ehető-e még a káposzta, amelynek szélein kis fekete pöttyök vannak? Mik ezek a pontok? Néhány levél már megsárgult. Csak azért, mert már nem olyan friss? Az én esetemben ez a kelkáposzta, de láttam más káposztafajtákkal is előfordulni.
A leírásod alapján a fekete pontok az úgynevezett szénfeketék lehetnek. Ezek az Alternaria nemzetséghez tartozó gombák. A fertőzés gyakran előfordul a káposztával, de más keresztes virágú zöldségekkel is, például mustárral, repcével, retekkel vagy retekkel. A levelek sárgulása általában a (zöld) káposztanövényen figyelhető meg a fekete pöttyök mellett. A kelkáposzta valójában göndör, zöld levelei sárgássá válnak.
Az Alternaria gombák egyes képviselői nagyon meleg, 25 fok feletti környezeti hőmérsékleten mikotoxinokat képezhetnek. Ezek a penészmérgek érzékeny embereknél allergiát okozhatnak, illetve károsíthatják egészségüket. A Bajor Állami Egészségügyi és Élelmiszerbiztonsági Hivatal azonban úgy látja, hogy itt további kutatásokra van szükség.
Ha a (zöld)káposzta ilyen tulajdonságokkal rendelkező részeit szeretné feldolgozni, kérjük, ügyeljen arra, hogy a növénynek csak a legidősebb levelei legyenek sárgás színűek vagy feketegombával fertőzöttek, és távolítsa el azokat. A kelkáposzta esetében ezek az alsó levelek, a fejes káposzta fajtáinál, mint a fehér vagy vörös káposzta, pedig a külső levelek. Elővigyázatosságból csak a növény ép részeit fogyasszuk. Az egyébként frissnek és egészségesnek tűnő levelek esetében nagyvonalúan kivághatja a sötét területeket.
