Emma Miller
A borsó zabkása nagyon ízletes, alacsony kalóriatartalmú és tápláló köret. Füstölt húsok vagy kolbászok gyakran illik az ilyen zabkása mellé. A borsó főzése hosszabb ideig tart, mint a legtöbb gabonaféle, de minimális aktivitásra van szükség. Az apróra vágott borsó sokkal gyorsabban megfő, mint az egész borsó.
Meddig és hogyan kell főzni a borsókását
A borsókása főzési ideje attól függ, hogy előzőleg beáztatta-e a darát vagy sem. Ha a borsót főzés előtt 8-12 órán át áztatjuk, akkor 40-50 perc alatt főzzük meg. De a nem áztatott borsó főzése sokkal tovább tart - 1.5-2 óra.
A főzési időt a víz keménysége is befolyásolja. Lágy vízben a borsó gyorsabban megfő, még akkor is, ha nem áztatták be. A csapvizet szódabikarbónával lágyíthatod – olvasd el az alábbi receptet.
A borsó és a víz aránya forráskor 1:3. Ha a víz gyorsan felforr, hozzáadhat még egy pohár forró vizet.
A borsót alacsony lángon kell főzni, és időnként megkeverni, hogy ne tapadjon az edény aljához. A borsókását a legvégén sózzuk meg. A főzés végén finomabb körethez napraforgót vagy vajat, húslevest, reszelt sajtot, tejszínt, sült zöldségeket vagy gombát adhatunk hozzá.
Gyors borsókása recept áztatás nélkül
- Borsó - 100 gr.
- Víz - 400 ml.
- Szóda - 0,3 tk.
- Só - 0,5 evőkanál.
A borsót kiválogatjuk és eltávolítjuk a fekete szemeket. A borsót többször öblítse le folyó víz alatt. Öntsük őket egy edénybe, és adjunk hozzá 400 ml hideg vizet.
Csökkentse a hőt közepesre, és csökkentse minimálisra, amikor a víz forrni kezd. A borsót 20 percig főzzük, lefölözzük a habot. Ezután öntsük a szódabikarbónát a vízbe, és pároljuk a zabkását további 25 percig. Forrás végén keverjük meg gyakrabban a borsót, hogy ne ragadjon le, és 5 perccel a só kikapcsolása előtt.
Utána kész a borsó. Turmixgéppel sima pürévé őrölhetjük.
Borsó zabkása vadászkolbásszal
- Borsó - 1 csésze.
- Kolbász – 4 db.
- Hagyma - 2 db.
- Napraforgóolaj - 2 evőkanál.
- Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
- Zöldhagyma díszítéshez.
Öntsön 4 csésze vizet a borsóra, és hagyja éjszakára megduzzadni. Ezután távolítsa el a borsót egy szűrőedényben, és tegye át egy serpenyőbe. Öntsön 3 csésze vizet. Lassú tűzön kb 40 percig főzzük, időnként megkeverve a borsót. Ezután sózzuk és burgonyapürével a borsót.
A hagymát napraforgóolajon 3-4 perc alatt aranysárgára pirítjuk. Ezután a serpenyőbe adjuk az apróra vágott kolbászt, és még néhány percig pirítjuk. A borsókása tetejére sülteket teszünk. A kész ételt megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.
