Emma Miller
A hagyma nagyon népszerű termék az ukrán konyhában, és egyetlen étel sem nélkülözheti. De a hámozásuk és felszeletelésük sok szakácsnak szenvedést okoz. A helyzet az, hogy a hagyma egy könnyképző anyagot tartalmaz, amelyet könnyezőnek neveznek. A sírás elkerülése érdekében a zöldség szeletelésekor több trükköt alkalmaznak.
Hideg víz
A víz a legegyszerűbb és legolcsóbb módja annak, hogy megszabaduljunk a hagyma könnyképző tulajdonságaitól, mert feloldja a könnyezőt. A hagymát szeleteljük fel nagyobb darabokra, és tegyük egy tál hideg vízbe. A zöldség szeletelésekor rendszeresen nedvesítse meg a kést hideg vízben. Észre fogja venni, hogy így sokkal könnyebb a hagymát felszeletelni.
Forrásban lévő víz
Ellentétes, de ugyanolyan hatékony módszer, ha a hagymát néhány percre forrásban lévő vízbe tesszük. A hagymát forrásban lévő víz mellé is felszeletelhetjük – gőze eloszlatja a hagyma könnyeit.
Ecet
Kenjük meg ecettel a vágódeszkát, amelyen hagymát szeletelünk. Az ecet semlegesíti a hagyma gőzeit, amelyek könnyeket okoznak.
Só
A deszkát az eceten kívül durva sóval is megszórhatjuk. A só magába szívja a hagyma levét, és nem bántja a szemet.
Tegyél vizet a szádba
Ez a szórakoztató tipp nagyon sok szakácsnak segít. Csak öntsön vizet a szájába, amíg be nem fejezi a hagyma szeletelését.
Petrezselyem vagy gumi
Egy másik szórakoztató módszer, amely valóban megkönnyíti a hagyma szeletelését. Hagymaszeleteléskor rágjon rá rágógumit vagy egy szál petrezselymet, és a zöldség már nem szúrja a szemét.
