Hagyma pácolása: Gyors és egyszerű receptek grillsütéshez és heringhez

A vöröshagyma pácolása különböző ételekhez elég egyszerű. A pácolt zöldséget felhasználhatjuk húshoz, halhoz vagy különféle nassolnivalókhoz.

Hogyan pácoljunk hagymát – lépésről lépésre recept a szakácstól

Eugene Klopotenko kulináris azt tanácsolja, hogy a hagyma pácolásához használjon szőlő- vagy almaecetet. Ezen kívül szüksége van:

• Egy fej vöröshagyma;
• 50 g cukor;
• 50 g só;
• 100 g ecet;
• 150 ml víz;
• Néhány szem bors és szegfűszeg.

A hagymát szeleteljük fel, öntsünk vizet egy edénybe, adjunk hozzá minden hozzávalót, kivéve a fűszereket, és hagyjuk kihűlni. Ezután öntsük a páclével a hagymát, szórjuk meg a fűszerekkel, és hagyjuk állni néhány órát, majd szűrjük le.

Klopotenko hozzátette, hogy a fenti fűszerek helyettesíthetők babérlevéllel vagy kurkumával, különösen, ha hagymát pácolnak. Ekkor sárga árnyalatú lesz.

Pácolt hagymát salátához – egy gyors recept

Tipp: A folyamat 30 percre csökkentéséhez hideg víz helyett forró vizet használjon. Ezután szükségünk van:

• 3 hagyma;
• 1 tk. cukor és só;
• 1 evőkanál. ecet;
• 3 evőkanál víz.

A salátához a hagymát felaprítjuk, a hozzávalókat összekeverjük, beleöntjük a hagymát, összekeverjük és hűlni tesszük.

Hogyan pácoljunk hagymát egy kebabhoz – tippek és receptek

Érdemes vörös vagy lila hagymát választani, nem vékony szeletekre vágni, így ropogós lesz. Szükséges még:

• Hagyma - 2 db;
• almaecet - 1 evőkanál;
• víz - másfél csésze;
• cukor - 2 evőkanál;
• só - 3 teáskanál.

Kezdje azzal, hogy a hagymát vékony szeletekre vágja, egy mély tálban keverje össze a sót és a cukrot, majd öntsön meleg vizet és ecetet.

Tipp: Ekkor forró vízben keverjük el a sót és a cukrot, hogy felgyorsítsuk a folyamatot, majd adjuk hozzá az ecetet.

Ezután tegyük a hagymát egy edénybe, öntsük fel a pácot színültig, és fedjük le. Hagyja állni 60 percig, majd adjon hozzá egy kis kaprot és olajat. Így a hagyma akár 14 napig is eláll hideg helyen.

Hogyan pácoljuk a hagymát heringhez - lépésről lépésre

A heringet feltétlenül hagymával szolgálják fel. A pácoláshoz szüksége lesz:

• 3 hagyma;
• 2 evőkanál. cukor és olaj;
• 250 ml víz;
• 3 evőkanál. ecet;
• 1 tk. só;
• őrölt bors.

Először a hagymát megpucoljuk, felszeleteljük, a hozzávalókat egy mély tálban összekeverjük, majd a hagymát beletesszük, kb 30 percig állni hagyjuk, majd a pácot lecsepegtetjük, olajjal leöntjük, megszórjuk borssal, és még állni hagyjuk. 30 perc.