Bella Adams
Zsír vagy szénhidrát? Melyik nélkül mennél inkább, ha fogyni szeretnél? A válasz minden információ az alacsony zsírtartalmú étrendről és a karcsúsító receptekről!
Vannak, akik a tészta, a rizs, a kenyér és a cukor lemondására esküsznek, mások pedig kiiktatják étrendjükből a zsírokat és olajokat.
A két népszerű, alacsony szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú diétát több tízezer rajongó örvend, és folyamatosan fejlesztik és pontosítják.
A korai alacsony szénhidráttartalmú diéták, mint például az Atkins-féle, valóban megengedték, hogy a zsír magasan éljen, de időközben az emberek egy kicsit mérsékeltebbek lettek. Az újabb változatok közé tartozik a Paleo diéta, amely őseink étkezési szokásaira épül.
Ez áll az alacsony zsírtartalmú diéta mögött
A zsírszegény étrend alapelve, hogy a napi zsírfogyasztást körülbelül 30-60 g zsírra kell csökkenteni. A kiindulópont a zsírok, fehérjék és szénhidrátok eltérő fűtőértéke. 1 g zsír 9 kilokalóriát tartalmaz – a szénhidrátok és a fehérjék viszont csak 4 kalóriát!
Ez azt jelenti, hogy ha csökkenti a zsírbevitelt, több szénhidrátot és fehérjét ehet!
A szigorú, alacsony zsírtartalmú diéták csak napi 10 százalék zsírt engednek meg – ez elég kemény lehet! De a nem túl szigorú fogalmak is ígéretesek, mint például az alacsony zsírtartalmú 30 diéta.
Alacsony szénhidrát és zsírszegény – melyik a jobb?
A New Orleans-i Tulane Egyetem tudósai többet akartak tudni. Vizsgálatukhoz csaknem 150 túlsúlyos, egyenként 100 kilogramm körüli alanyt két csoportra osztottak. Az egyik csoport egy évre megegyezett mennyiségre csökkentette zsírfogyasztását, míg a másik csoport kitiltotta a szénhidrátokat a tányérjairól.
Mindkét csoport legfeljebb 1,400 kalóriát fogyasztott naponta. Olyan sportprogramot, amely minden bizonnyal növelte volna a fogyókúra hatását, nem kényszerítettek rá a résztvevőkre – csak a két diétát hasonlították össze.
A mérleg egyértelmű ítéletet hozott: az alacsony szénhidráttartalmú csoport többet fogyott – átlagosan három és fél kilóval többet, mint az alacsony zsírtartalmúak.
A Low Carb proband átlagosan 5,3 kilóval kevesebb súllyal és jobb Cholesterinwerte-vel lehet elégedett. Az alacsony zsírtartalmú csoport viszont átlagosan mindössze 1.8 kilót fogyott.
Az alacsony zsírtartalmú étrendnek hosszabb távú hatása van
Rövid távon és sportprogram nélkül az alacsony szénhidráttartalmú diéta jobb fogyási eredményeket ér el, mint a zsírszegény diéta. Ezeket a sikereket azonban csak nagyon kis számú tesztalany tudta megőrizni – sok alacsony szénhidráttartalmú alany gyorsan visszanyerte súlyát. Más a helyzet a zsírszegény étrenddel.
Különösen a mozgással és az élelmiszerben található magas fehérjeadaggal kombinálva tűnik sokak számára ígéretes módszernek a zsírszegény parlamenti juttatás a hosszú távú csökkentés érdekében.
Ezenkívül: Az alacsony zsírtartalmú étrend gyakran kiegyensúlyozottabb és egészségesebb, mint az alacsony szénhidráttartalmú étrend! A szénhidrátokról való lemondás gyakori problémája, hogy megerősített fehérje van beállítva.
Ennek eredményeként gyakran több húst, tojást és tejterméket, például túrót eszel, mint amennyi jó. A probléma az, hogy ezek az élelmiszerek sok zsírt is tartalmazhatnak – gyakran előfordul például a tejszínes joghurtoknál vagy a túrónál. A túl sok állati zsír hosszú távon növelheti a szívbetegségek és az érelmeszesedés kockázatát!
Ráadásul: Ha radikálisan lemondunk a szénhidrátokról, sóvárgást és rossz hangulatot kapunk! Ez elősegíti a jojó-effektust.
Fogyj zsírszegény étrenddel
Ezért jobb, ha nem folytat radikális összeomlási diétát, hogy a lehető legrövidebb időn belül lefogyjon – a leadott kilók egyébként is gyorsan visszatérnek, ha visszatérünk régi szokásaihoz.
- Jobb, ha végleg megváltoztatod az étrendedet – egy egészséges és reális étrendre.
- Ne ítélj el minden zsírt! Válassza ki azokat, amelyek sokat kínálnak Önnek – például avokádót, kenderolajat vagy chia magot. Különféle esszenciális zsírsavakat tartalmaznak, amelyeket szervezetünk nem tud önmagukban előállítani.
- Vigyázz az alacsony zsírtartalmú és könnyű termékekre! Kevesebb zsírt tartalmaznak, de gyakran tele vannak cukorral. A legjobb, ha mindig ellenőrizzük az összetevők listáját – a joghurtok esetében érdemesebb a gyümölcsjoghurt helyett a natúr joghurtot választani, majd saját magunk fűszerezni gyümölccsel. De itt is figyeljünk a fruktóztartalomra.
