John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
A sambalhoz:
- 180 g Kókusztej
- 1 tk Csirkeleves, Kraft erőleves
- 3 kicsi Lilahagyma
- 3 evőkanál Napraforgóolaj
- 4 M-es méretű tojás
- 1 csipet Csirkeleves, Kraft erőleves
- 1 csipet Fekete bors a malomból
- 4 közepes méretű Paradicsom, teljesen érett
- 1 Csípős paprika, piros, hosszú, enyhe
- 1 kisebb Chili, piros, (cabe rawit merah)
- 1 tk Só
- 2 kicsi Limes
Díszítéshez:
- 2 kicsi Alternatívaként válasszon káposztavirágot vagy más ehető virágot
Utasítás
Rizs főzése:
- Az apró, lilahagymát mindkét végén felfedjük, meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk kb. 2 mm. A rizst megmossuk és a szitán jól lecsepegtetjük. Forraljuk fel a kókuszvízzel, a csirkealaplével és a hagymaszeletekkel, adjunk hozzá 1 evőkanál napraforgóolajat, majd csökkentsük a hőellátást. Fedővel pároljuk körülbelül 12 percig, amíg az összes vizet fel nem szívja. Vegyük le a tűzről, és fedővel hagyjuk érlelődni felhasználásig.
Rántotta:
- A tojásokat felverjük a csirke alaplével és a borssal, és 1 evőkanál napraforgóolajon a rántottához pirítjuk. A tűzről levéve nagyobb darabokra vágjuk.
A sambal:
- A sambalhoz mossuk meg, hámozzuk meg és negyedeljük fel a paradicsomot, és távolítsuk el a zöld szárát. 8 negyedet kimagozunk, és keresztben félbevágjuk. Törjük össze a másik kettőt, mint a habarcs többi hozzávalóját. A paprikát és a chilit megmossuk, apró kockákra vágjuk. Hagyja a szemeket, és dobja el a szárát. Mossa meg mindkét lime-ot. A kettő közül a kisebbet félbevágjuk átlósan, és ezzel díszítjük. Vágja le a többit hosszában a szár alapjától jobbra és balra. Magozzuk ki a részeket, és kézzel nyomjuk ki. Dobja ki az üres részeket és a középső részt (keserű anyagokat tartalmaz). 8 darab paradicsomdarabot a szemekkel együtt a feldarabolt hozzávalókkal, a sóval és a lime levével mozsárban durvára törjük pürévé. Keverjük össze a sambalmust a kimagozott paradicsomdarabokkal.
A rizst sütjük:
- A rizst 1 percig keverjük 3 evőkanál napraforgóolajjal, majd hozzákeverjük a rántottát és kevergetve 1 percig pirítjuk.
Díszítjük és tálaljuk:
- A sült rizst a tálalótálakra kenjük, a karfiollal díszítjük. A közepére a sambal és a lime felével egyfajta mákvirágot formázunk, és főételként tálaljuk más köretekkel.
Jegyzet:
- Ázsiában a rizs általában főétel, az összes többi hozzávaló pedig köret (Lalapan).
