John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
A gombócokhoz:
- 2 m.-g Fehér kenyér ébredés előző napról
- 2 Tojás mérete
- 8 g Csirkeleves, Kraft erőleves
- 1 m.-g Hagyma, barna
- 500 g Sült (sertés- és borjúhús)
- 3 m.-g Gerezd fokhagyma, friss
- 2 evőkanál (púpozott) Zsemlemorzsa, durvára reszelve
- 6 evőkanál Extra szűz olívaolaj
- 1 teáskanál (szint) Fekete bors a malomból
- 1 teáskanál (szint) Macis por
- 4 evőkanál Zellerlevél, frissen vagy fagyasztva
- 2 evőkanál Pirított hagyma
- 0,5 m.-g Sárgarépa, finomra reszelve
- 1 evőkanál Sütőpor
- 1 evőkanál Só és bors ízlés szerint
A húsleveshez:
- 2 liter Víz
- 30 g Csirkeleves, Kraft erőleves
- 4 evőkanál Extra szűz olívaolaj
- 2 Csípés Fekete bors a malomból
- 2 Csípés Macis por, vagy szerecsendió
- 2 evőkanál Pirított hagyma
- 3 evőkanál Marsala szeszezett bor
- 3 evőkanál Só és bors ízlés szerint
Díszítéshez:
- 3 evőkanál Zellerlevél, frissen vagy fagyasztva
Utasítás
- A tekercseket apró kockákra vágjuk. A tojásokat jól habosra keverjük a csirkehúslevessel, és belekeverjük a wake kockákat. Hagyjuk ázni tíz percig, majd jól összegyúrjuk, és homogénre keverjük a kolbászhússal. A hagymát megpucoljuk és nagy kockákra vágjuk. Ezeket 2 evőkanál olívaolajjal áttetszővé pirítjuk, és az olajos gombóchoz adjuk. A fokhagymagerezdeket kinyomkodjuk. A sárgarépát meghámozzuk és finomra reszeljük. A friss zellerleveleket megmossuk és felaprítjuk. A gombóc összes hozzávalóját egy nagyobb tálban homogén masszává gyúrjuk, és ízlés szerint (NEM sósan) fűszerezzük. Hagyjuk 10 percig érni.
- Forraljuk fel a vizet egy nagy serpenyőben, és adjuk hozzá a húsleveshez szükséges összes hozzávalót. Csökkentse a hőellátást. A gombócos keverékből pingponglabda nagyságú gombócokat formázunk, és belecsúsztatjuk a forrásban lévő húslevesbe. Használja fel az egész gombóc keveréket. Lefedve 10 percig pároljuk, ízlés szerint fűszerezzük, majd tálalótálakba osztjuk, díszítjük és forrón tálaljuk.
