John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
A gombócokhoz:
- 3 m.-g Előző napi perec
- 3 M-es méretű tojás
- 10 g Csirkeleves, Kraft erőleves
- 1 m.-g Hagyma, barna
- 6 m.-g Gomba, barna kupakú
- 500 g Sült (sertés- és borjúhús)
- 3 m.-g Gerezd fokhagyma, friss
- 3 evőkanál (púpozott) Zsemlemorzsa, durvára reszelve
- 6 evőkanál Extra szűz olívaolaj
- 1 tk Fekete bors a malomból
- 1 tk Macis por
- 5 evőkanál Zellerlevél, frissen vagy fagyasztva
- 3 evőkanál Pirított hagyma
- 0,5 m.-g Sárgarépa, finomra reszelve
- 1 evőkanál (púpozott) Sütőpor
- 1 evőkanál (púpozott) Só és bors ízlés szerint
A húsleveshez:
- 2 liter Víz
- 30 g Csirkeleves, Kraft erőleves
- 2 evőkanál (púpozott) Paradicsom szósz
- 4 evőkanál Extra szűz olívaolaj
- 2 Csípés Fekete bors a malomból
- 2 Csípés Macis por
- 2 evőkanál Pirított hagyma
- 4 evőkanál Marsala szeszezett bor
- 4 evőkanál Só és bors ízlés szerint
Díszítéshez:
- 4 evőkanál Petrezselyem sima
Utasítás
- A perecet apró kockákra vágjuk. A gombát megtisztítjuk és felaprítjuk. A tojásokat jól habosra keverjük a csirkehúslevessel, és belekeverjük a pereckockákat. Hagyjuk ázni tíz percig, majd jól összegyúrjuk, és homogénre keverjük a kolbászhússal. A hagymát megpucoljuk és nagy kockákra vágjuk. Ezeket 2 evőkanál olívaolajjal áttetszővé pirítjuk, és az olajos gombóchoz adjuk. A fokhagymagerezdeket kinyomkodjuk. A sárgarépát meghámozzuk és finomra reszeljük. A friss zellerleveleket megmossuk és felaprítjuk. A gombóc összes hozzávalóját egy nagyobb tálban homogén masszává gyúrjuk, és ízlés szerint fűszerezzük. Hagyjuk 10 percig érni.
- Forraljuk fel a vizet egy nagy serpenyőben, és adjuk hozzá a húsleveshez szükséges összes hozzávalót. Csökkentse a hőellátást. A gombócos keverékből pingponglabda nagyságú gombócokat formázunk, és belecsúsztatjuk a forrásban lévő húslevesbe. Használja fel az egész gombóc keveréket. Lefedve 10 percig pároljuk, ízlés szerint fűszerezzük, majd tálalótálakba osztjuk, díszítjük és forrón tálaljuk.
