Forralja le a gyümölcslevet: készítsen és tartsa be Ön is a finom gyümölcsleveket

A gyümölcstermés gyakran nagyobb, mint a család gyomra, és a termés egy részét meg kell őrizni. Népszerű módszer a gyümölcslé kivonása. Ezek a gyümölcslevek igazi kincs, mert pontosan tudod, mi van az üvegben. Ráadásul páratlanul aromás ízűek és magas vitamintartalmukkal pontokat szereznek.

A gyümölcscentrifuga

Kétféleképpen lehet finom gyümölcslevet kapni:

• Főzési mód: A gyümölcsöt egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, és puhára főzzük. Ezután tegyük át a gyümölcsöt egy szitán, és gyűjtsük össze a kapott levet.
• Gőzfacsaró: Ilyen készülék vásárlása akkor javasolt, ha rendszeresen szeretne közepes mennyiségű gyümölcslevet lefőzni. Töltse fel vízzel a gyümölcscentrifuga alsó edényét, majd tegye rá a gyümölcslétartályt és a tetejére a gyümölcskosarat a gyümölccsel. Mindent fedéllel zárnak és a tűzhelyen melegítenek. A felszálló vízgőz hatására a gyümölcs szétreped, a lé pedig kifolyik.

Forraljuk fel a gyümölcsleveket

Levegőnek kitéve a gyümölcslevek gyorsan oxidálódnak, elvesztik értékes tulajdonságaikat és megromlanak. Ezért gyorsan fel kell használni, vagy pasztőrözéssel tartósítani kell.

A lében lévő csírákat a hő megbízhatóan elpusztítja. Amikor lehűl, vákuum is keletkezik, hogy kívülről baktériumok ne kerülhessenek a lébe.

1. Először is sterilizálja a palackokat forrásban lévő vízben tíz percig. Ügyeljen arra, hogy az üveget és a folyadékot együtt melegítse, hogy az edények ne repedjenek meg.
2. Forraljuk fel a levet húsz percig 72 fokon, és töltsük a palackba egy tölcsér segítségével (1.00 € az Amazonnál*). A tetején 3 cm-es szegélynek kell lennie.
3. Azonnal zárja le az üveget, és fordítsa fejjel lefelé az üveget öt percig.
4. Fordítsuk meg és hagyjuk egy napig szobahőmérsékleten hűlni.
5. Ezután ellenőrizze, hogy minden fedő szorosan zárva van-e, címkézze fel, és tárolja hűvös és sötét helyen.

Ébreszd fel a gyümölcslevet

Opcionálisan felforralhatja a levet egy serpenyőben vagy a sütőben:

1. Sterilizáljuk az üvegeket forró vízben tíz percig, és öntsük a levet egy tölcséren keresztül.
2. Helyezze ezt a befőtt gép rácsára, és öntse fel annyi vízzel, hogy a tartósítószer félig a vízfürdőben legyen.
3. Ébredjen 75 fokon 30 percig.
4. Vegyük ki és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.
5. Ellenőrizze, hogy minden fedő szorosan zárva van-e, címkézze fel, és tárolja hűvös, sötét helyen.