Párolt sertésfilé póréhagyma és gombakrémben

A gombát megtisztítjuk, megtisztítjuk és félbevágjuk. A póréhagymát megtisztítjuk, karikákra vágjuk és alaposan megmossuk. Mossa meg a húst, szárítsa meg.

Egy serpenyőben felforrósítjuk a vajzsírt. A húst körös-körül erőteljesen megpirítjuk, kivesszük, sózzuk, borsozzuk.

A gombát és a póréhagymát a maradék sütőzsíron röviden megpirítjuk. Liszttel meghintjük, tejszínnel és crème fraîche-al meglocsoljuk, felforraljuk, húslevessel ízesítjük, és körülbelül 15 percig pároljuk. A húst tepsibe tesszük, ráöntjük a póréhagymás és gombás krémet, majd hagyjuk kihűlni. Ezután tedd a hűtőbe egy éjszakára.

Másnap 200°C-ra előmelegített sütőben kb 45-50 percig pároljuk. A húst kivesszük, rövid ideig pihentetjük és szeletekre vágjuk. Tálaljuk a tejszínes zöldségekkel. A sült burgonya ízlik hozzá.