John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
- 150 ml Tej
- 1 kocka Élesztő frissen
- 200 g 550-es típusú búzaliszt
- 200 g 630-as típusú tönkölyliszt
- 100 g Őrölt mandula
- 150 g Gabona/dió keverék a Seebergertől
- 16 g Sütőmaláta
- 12 g Só
- 1 evőkanál Mézes folyadék
- 1 evőkanál Víz
Utasítás
- A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt.
- Mérjük ki a liszt fajtáit, a mandulát, a sót és a sütőmalátát, és adjuk hozzá a mézet. Mindent összekeverünk a tésztafogóval vagy a robotgépben.
- Óvatosan adjunk hozzá annyi vizet, hogy sűrű, sima tésztát kapjunk.
- Most dolgozzuk a gabona/dió keveréket a tészta alá, és erőteljesen gyúrjuk körülbelül 8-10 percig. Letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük, amíg duplájára nem nő.
- Most ismét összegyúrjuk, a tésztát három részre vágjuk, és fonatot készítünk.
- A megfont tésztát fóliával vagy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, meleg, nedves ruhával letakarjuk, és további 30 percig kelesztjük.
- Melegítsük elő a sütőt 260 fokra, és helyezzünk egy tálcát az alsó sínre.
- Permetezze be a kenyeret sós vizes oldattal, majd nyomja be a csőbe. Közvetlenül ezután öntsön egy pohár HIDEG vizet a főzőlapra, hogy vízgőz képződjön.
- Csökkentse a hőmérsékletet 220 fokra, és süsse a kenyeret körülbelül 45 percig.
- A kenyér nem úgy kel meg, mint a többi fehér kenyér, mert a szemek elég nehézkessé teszik a tésztát. De ez mit sem von le az élvezetből. ;-D
Táplálás
tálalás: 100gKalória: 257kcalSzénhidrát: 11gFehérje: 10.2gZsír: 19.3g
