John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
eltekintve attól
- 250 g Hajdina liszt
- 1 Pä Kovász kivonat, pl. az egészséges élelmiszerboltból
- 2 tasakokat Élesztő nehéz tésztákhoz
- 2 tk Durva tengeri só
- 1 tk Méz
- 500 ml Meleg víz
- 8 A füge kiszáradt
Utasítás
- A lisztet összekeverjük és a robotgép keverőedényébe adjuk. Készítsen egy kis bemélyedést. Adjunk hozzá sót, mézet, élesztőt és kovászkivonatot, öntsük fel vízzel. Az egészet villával óvatosan összekeverjük, és meleg helyen körülbelül 30 percig kelesztjük.
- Most jól összegyúrjuk a tésztát konyhai robotgéppel. Hagyjuk újra kelni (kb. egy órát). A tészta láthatóan megnagyobbodott. Lisztezett kézzel összegyúrjuk a tésztát, majd kettévágjuk.
- Az egyik felébe gyúrjuk a finomra vágott fügét. Ezután vágjon le kb. 90 g-ot (lehetőleg pontosan mérjük meg, hogy a sütési idő beleférjen), két kézzel golyókat formázunk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Hagyjuk újra kelni legalább 60 percig.
- A sütőt előmelegítjük 220 fokra keringtető levegővel. A tekercseket megkenjük vízzel, és a tetejüket ollóval keresztbe vágjuk. 20-25 percig sütjük.
- Frissen, kevés vajjal ízlik a legjobb. Megjegyzés: A kovász nehezebb tésztává teszi, és a tekercsek tömörebbek, de ízletesek.
Táplálás
tálalás: 100gKalória: 332kcalSzénhidrát: 71.6gFehérje: 8gZsír: 1g
