John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
- 2 paszternák
- 1 Petrezselyem gyökér
- 1 Karalábé zölddel
- 4 Sárgarépa
- 1 pirospaprika
- 1 Brokkoli
- 700 g Savoyas káposzta apróra vágva
- 300 g Zeller
- 200 g Édesköményhagyma
- 4 Újhagyma
- 3 evőkanál szezámmag
a húsleveshez
- Tényleg minden törmelék, zöldség héja-minden!!
- 4 szelet Gyömbér héjjal
- 3 adatlap Babér
- 5 Szegfűbors szemek
- 1 evőkanál Tengeri só
- 1 tk Pepper
- 1 tk Köménymag
- 2 L Víz
Ezen kívül
- 2 kezek Tele zöld sárgarépával, apróra vágva
- 2 kezek Tele a karalábé zöldjével, apróra vágva
- 1 üveg Száraz fehérbor, vettem blanchet
- Reszelt szerecsendió
- 2 Zúzott fokhagyma gerezd
intarzia
- 1 Füstölt makréla
Utasítás
- egy erőfeszítés, ami megérte... először a szokásos módon megtisztítottam az összes zöldséget, meghámoztam és szeletekre vagy kockákra vágtam vagy apróra vágtam.. Minden szemetet, törmeléket, héját és a zöldségek végét alaposan megmostam. egy nagyot felforralunk 3 liter vízzel és a húsleveshez megadott fűszerekkel. erős lángon csak 10 percig, majd csak a legkisebb lángon további 15 percig. szitán lecsöpögtetve felkaptam a finom húslevest --- ne csodálkozz- nem tiszta !!!
- Most egy nagy lábosban felmelegítettem egy kis repceolajat és röviden megpirítottam a megtisztított zöldségeket, amiket előtte megszórtam szezámmaggal.. persze először a kemény zöldségeket, aztán a puha zöldségeket.. Feltöltöttem az alaplével élvezettel a tömegben. fűszerezés aligha kellett ... ez ízlés dolga ..
- Most finomra vágtam a sárgarépa zöldjét (egy marék) és a karalábé zöldjét (egy marék), és hozzáadtam az edényhez. 2 gerezd fokhagyma meghámozva és összetörve, és szintén hozzáadva.. Frissen reszelt szerecsendióval ízesítettem. az egésznek összesen 25 percig kellett mennie a húsleves és a bor feltöltésétől lassú lángon (!), szóval alig sült át valami..
- Egy csodás füstölt makréla bőrét kiszedtem a piacról, és apró falatokra vágtam. A falat felét a leveshez adták. A füstös íz egy kicsit átment a húslevesbe. A többi halfalatot a tányér szélére tettem..
Táplálás
tálalás: 100gKalória: 22kcalSzénhidrát: 1.6gFehérje: 0.7gZsír: 1.4g
