John Myers
Brokkoli Rosti
A tökéletes brokkolis rosti recept képpel és egyszerű lépésről lépésre.
- 500 g brokkoli
- 1 csipet só
- 600 g sárgarépa
- 2 evőkanál darált mandula
- 125 g mozzarella
- 1 tojás
- 50 g zsemlemorzsa
- 1 teáskanál mustár közepesen forró
- Bors a darálóból
- 3 evőkanál Olaj
- Leve 1 citrom
- 1 csipet cukor
- 1 evőkanál pesto az üvegből
- Először megtisztítjuk és megmossuk a brokkolit, majd rózsákra vágjuk. A szárát is felhasználjuk, meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Ezután főzzünk mindent forrásban lévő sós vízben körülbelül 8-10 percig. Ezután kivesszük és jól lecsepegtetjük.
- A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk, meghámozzuk, és mérettől függően hosszában félbe vagy negyedbe vágjuk. A sajtot apró darabokra vágjuk.
- A megfőtt és lecsepegtetett brokkolit egy tálba tesszük, és villával pépesítjük. Tojással, mustárral, zsemlemorzsával összekeverjük, sóval, borssal ízesítjük. Hagyja ázni a tésztát körülbelül 20 percig.
- Egy serpenyőben felforrósítunk 1 evőkanál olajat. Röviden megpirítjuk a sárgarépát, időnként megforgatva. Ezután leöntjük citromlével és 100 ml vízzel. Ízesítsük a sárgarépát sóval, borssal és egy csipet cukorral. Mindent felforralunk, és lefedve pároljuk kb. 8-10 perc. Ezután keverjük össze a sárgarépát a pestoval, és tartsuk melegen.
- Most a sajtot és az apróra vágott mandula felét keverjük a brokkolis masszához. A tésztát 8 tallérra formázzuk. Egy tapadásmentes serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Közepes lángon mindkét oldalát kb 2 percig sütjük benne.
- A brokkolis röstit a sárgarépával tányérokra tesszük. A tetejére szórunk néhány bazsalikomlevelet és apróra vágott mandulát. Aki szereti, eheti hozzá csirkemellet.
