Bivaly mozzarella és eper

Az epret jól megmossuk, és az eper felét egyelőre félretesszük. A másik felét negyedelje, és tegye egy magas edénybe vagy a turmixgépbe. Adjuk hozzá a vizet, az olívaolajat és az eperbalzsamot. Ha nincs eperbalzsamunk, használhatunk lime levet is, az is nagyon finom.

Most adjuk hozzá a porcukrot és egy kis sót, borsot, és keverjük öntetté. Ízlés szerint újra fűszerezzük, esetleg sózzuk, borsozzuk. A zöldpaprikát szitán átöblítjük, jól lecsepegtetjük és durvára vágjuk.

Most vegyük ki a csomagból a bivalymozzarellát és jól csepegtessük le, majd ujjainkkal szaggassunk fejenként egy bivalymozzarellát, és tegyük tányérra. Most félbevágjuk a maradék epret, és ráöntjük a mozzarellát, szórjuk rá a zöldpaprikát, és öntsük rá az öntetet.