John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
A tésztához
- 4 Körte frissen
- 200 g Vaj
- 150 g Cukor
- 4 Szabad tartású tojás
- Fél citrom citromhéja
- 100 g Étcsokoládé
- 300 g Liszt
- 100 g Darált mogyoró
- 0,5 csomag Sütőpor
- 1 csipet Só
- 150 ml Tej
A mázhoz
- 200 g Darabokra tört étcsokoládé
- 50 g Vaj
- 50 ml Krém
A díszítéshez
- 50 g Fehér csokoládé pehelyben
Is
- A formához vajat és lisztet
- 1 23 cm átmérőjű Bundt tortaforma
Utasítás
Előkészítő munka
- A tortaformát megkenjük olvasztott vajjal, és alaposan kibéleljük liszttel.
- A csokoládét apró darabokra törjük. Tedd egy serpenyőbe, és keverés közben olvaszd fel vízfürdőben, hagyd kihűlni.
- Egy fél citrom citromhéját vékonyan bedörzsöljük. A lisztet a sütőporral egy nagy tálba szitáljuk, összekeverjük egy csipet sóval és dióval.
- A körtéket meghámozzuk és negyedeljük, a magházát kivágjuk, és apró darabokra vágjuk. Válasszuk szét a tojásokat. A tojásfehérjét kevés cukorral kemény habbá verjük.
- Melegítsük elő a sütőt 160 fokra.
A tészta elkészítése
- A puha vajat a cukorral krémesre keverjük. A vajas keverékhez adjuk a tojássárgáját, a citromhéjat és a kihűlt csokoládét, majd óvatosan beledolgozzuk.
- A lisztes keveréket a tejjel és a tojásfehérjével felváltva keverjük a vajas keverékhez. Minél nagyobb a hangerő, annál szellősebb lesz a Gugelhupf. Adjuk hozzá a körtedarabokat, és forgassuk a masszához.
- Most öntsük az egész keveréket az előkészített formába, simítsuk át mindent. 160 fokra előmelegített sütőben kb 60 percig sütjük (teszt!).
- A sütési idő letelte után kb. 5 percig pihentetjük a Gugelhupf-ot a tepsiben, majd konyhai rácson hagyjuk teljesen kihűlni.
A máz elkészítése
- Az összes hozzávalót egy serpenyőbe tesszük, és óvatosan kevergetve melegítjük, amíg a csokoládé elolvad és a keverék sima lesz.
Utolsó sprint
- Fedjük be a Gugelhupfet a langyos mázzal. A még ragacsos masszát szórjuk meg fehér csokireszelékkel.
info
- A porcukorral meghintve a Gugelhupf remek ízű, és a megfelelő benyomást a máz biztosítja – igazi lakoma a szemnek.
- Másnap is nagyon szaftos és ízletes. Nekem még jobban ízlik.
- Szilikon formát használok, amivel megspórolom a zsírozást és a lisztet. Jó étvágyat kívánunk !
Táplálás
tálalás: 100gKalória: 339kcalSzénhidrát: 52.4gFehérje: 5.6gZsír: 11.7g
