Burger: Bohém galuska Burger langyos paprikával és hagymás zöldségekkel

Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, távolítsuk el a héját és a magjait a paprikáról. A hagymát fél szeletekre, a fokhagymát rúdra, a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk. Tegyünk félre néhány csík paprikát a szószhoz.

2 evőkanál olajat egy serpenyőben, és megpirítjuk benne a zöldségeket. Adjuk hozzá az alaplevet, és pároljuk puhára a zöldségeket. Amint felforrt az alaplé, öntsük le ecettel, és adjuk hozzá a maradék két evőkanál olajat, és keverjük jól el az egészet. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A maradék kaliforniai paprikát apró kockákra, az újhagymát pedig ostyavékony szeletekre vágjuk.

Egy serpenyőben hevítsük fel a vajat, és hagyjuk gyorsan megkelni a zöldségkockákat/szeleteket. Adjuk hozzá az ömlesztett sajtot és a paprikaport, és keverjük sima szószúra. Ha túl tömör, hígítsuk fel egy kis tejszínnel.

A gombócszeleteket * (gombóc: nagymama "bohém galuska") és a póréhagyma pogácsákat ** (zöldségek: juhtúrós finom póréhagymás zöldségek) kis zsiradékon serpenyőben kisütjük. (Miután ma derített vajat készítettünk, a lefölözött és megpirított tojásfehérjét használták a sütéshez, hogy a gombócok ízesítsék.)

Egy gombócszeletet előmelegített tányérra teszünk, és a tetejére salátát teszünk. Kenjük meg a tetejére paprikás sajtszószt, és helyezzük rá a póréhagymás pogácsát. Most ismét egy kis szósz, és fedjük be az egészet egy második gombócszelettel és szórjuk meg egy kis vörös zsázsával.

A kaliforniai paprikával és a hagymás zöldségekkel tálaljuk.

8. megjegyzés: Ehhez a hamburgerhez minden zöldségpogácsa, de a húspogácsák is (fasírt, fasírt, fasírt) alkalmasak.

* Link a fűszerkeverékekhez: Szemcsés zöldségleves újratöltve – könnyen elkészíthető