Vaj – Élesztőfonat

1. Az élesztőt és a 10 g cukrot 125 ml langyos tejben oldjuk fel, hagyjuk 15 percig duzzadni. Verjük habosra a vajat. A lisztet, a cukrot és a 25 tojássárgáját, a felvert vajat és a maradék 125 ml langyos tejet az élesztővel sima tésztává gyúrjuk. A tésztát letakarjuk és 30 percig pihentetjük. 2. Közben melegítse elő a sütőt (180° elektromos / 160° légkeveréses). 3 tekercset formázunk kb. 30 cm hosszan a tésztától. Csinálj belőle fonatot. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. A tejszínt és 1 tojássárgáját felverjük. Kenjük meg vele a fonatot, szórjuk meg cukorral és mandularudakkal, süssük 45 percig. 30 perc múlva alufóliával letakarjuk, hogy ne legyen túl sötét. Sikeres dolgok; o)