John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
A tésztához
- 200 ml Tej
- 150 g Liszt
- 3 Tojássárgája
- 3 Tojásfehérje
- 1 csipet Só
- 1 tk Sütőpor
- 1 evőkanál Cukor
A töltelékhez
- 2 Alma Braeburn, Elstar, nincs Boskop
- 60 g Szárított áfonya
- 2 evőkanál Cukor
- 3 evőkanál Calvados, vagy Armagnac, vagy rum a mázhoz
- 3 evőkanál Tisztított vaj
- kb. 80 ml növényi olaj a sütéshez.
Utasítás
- A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük és a tejjel habosra keverjük.
- Keverjük össze a lisztet, a sütőport és egy csipet sót. Ezt a keveréket keverés közben adjuk hozzá a tejhez. 15 percig állni hagyjuk.
Egy serpenyőben karamellizáljuk az almát
- Az almát szeletekre vágjuk, megkenjük a vajjal, majd cukorral karamellizáljuk. Adjunk hozzá körülbelül 20 g áfonyát. Máztalanítsuk calvadossal. Hagyjuk kissé kihűlni.
- Most helyezzük a kihűlt almaszeleteket a tésztába, verjük fel a tojásfehérjét és hajtsuk bele. Most ismét hevítsük fel a serpenyőt, és tegyük bele a tésztát, díszítsük kb. 5 áfonyával. Melegítsük fel, a sütemények gyorsan megbarnulnak.
Táplálás
tálalás: 100gKalória: 308kcalSzénhidrát: 41.3gFehérje: 4.4gZsír: 13.8g
