Sárgarépa szósz

Hámozzuk meg a sárgarépát, a burgonyát, a hagymát és a fokhagymát. Ezeket darabokra vágjuk, és egy serpenyőben felforrósítjuk a repceolajat. A sárgarépát, a burgonyát és a hagymát egy serpenyőben megpirítjuk, sózzuk, majd zárt fedéllel addig pirítjuk, amíg film nem keletkezik az alján. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, és öntsük le 100 ml vízzel, tegyük vissza a fedőt és fejezzük be a főzést.

Botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk a tejet és az írót. Borssal és cayenne borssal ízesítjük, ha szükséges sózzuk. A szegfűborsszemeket mozsárban morzsoljuk össze, és adjuk hozzá, röviden újra pürésítjük, és már kész is.

Spagettivel tálaljuk, ementáli sajttal, pörkölt fenyőmaggal és frissen vágott petrezselyemmel tálaljuk.