John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
- 850 g Kotlett bordák
- 2 evőkanál Olaj
- 800 ml Növényi állomány
- Bors só
- 600 g Hámozott sárgarépa
- 650 g Hámozott burgonya
- 5 evőkanál Finomra vágott petrezselyem
Utasítás
- Vágja a szelet bordákat kis részekre (mindig 2 csont darabonként). Egy nagy serpenyőben az olajon, borsban és sóban erőteljesen megpirítjuk, majd leöntjük az alaplével. Tedd le a serpenyőre a fedőt, vedd le félig a hőt, és párold 30 percig a bordákat.
- Közben meghámozzuk a sárgarépát és a burgonyát. A sárgarépát apróra vágjuk, és készen tartjuk. 600 g burgonyát vágjunk 1.5 cm-es kockákra, és külön-külön, jól sós vízben főzzük, amíg kissé meg nem szilárdul (kb. 4 perc). Utána leszűrjük és készen állunk. A maradék 150 g burgonyát egészben hagyjuk, és hideg vízben tároljuk. Később szükség lesz rájuk a kötéshez.
- Amikor a hús megpuhult, lyukas kanállal kiemeljük az alapléből, és rövid ideig tároljuk. Tegye a sárgarépa szeleteket az alaplébe, és főzze körülbelül 3 percig, amíg kissé meg nem szilárdul. Csökkentse tovább a hőt, ne forrjon túl sokat. Ezután hozzáadjuk a burgonyát, mindent újra fűszerezünk, és ha szükséges, még ízesítjük. Most a maradék 150 g burgonyát finom reszelővel belereszeljük a pörköltbe. Jól keverjük össze, és hagyjuk sűrűre sűrűsödni. Keverjük hozzá a petrezselymet, tegyük vissza a bordákat, és hagyjuk állni még néhány percig.
- Elkészült az egyszerű és finom sárgarépa ragu. Nagyon könnyen elkészíthető és .............. jót tesz a szemnek ................... vagy láttad már a szemüveges nyúl... ;-))))))
