Rakott: burgonyás és cukkinis rakott tojással és besamel mustárszósszal

Hámozzuk meg a hagymát. A paprikát és a cukkinit megmossuk és megtisztítjuk. Tisztítsuk meg a gombát. A hagymát és a kaliforniai paprikát felkockázzuk. A cukkinit negyedeljük, és nem túl vékony szeletekre vágjuk. A gombát mérettől függően félbe vagy negyedbe vágjuk, és szintén szeletekre vágjuk.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra (felső és alsó hőfokon). Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, pirítsuk meg benne a hagymát, a paprikát és a gombát körülbelül 5-7 percig, enyhén sózzuk, borsozzuk. Vegyük ki a zöldségkeveréket a serpenyőből, hagyjuk egy kicsit lecsepegni a zsírt, és tegyük félre.

A cukkinit összekeverjük a tönkölyliszttel, és a maradék zsírban addig sütjük, amíg a szeletek el nem kezdenek puhulni. Enyhén sózzuk, borsozzuk. Zsírtalanítsa a konyhai tekercset.

A serranói sonkát apróra kockázzuk. Hámozzuk le a burgonyát és a tojást. A burgonyát szeletekre vágjuk, és egy nagy tepsibe rétegezzük, kevés sóval, borssal ízesítjük. A tojásokat félbevágjuk és elosztjuk a burgonyán, majd rászórjuk a sonkát. A rántott cukkinit összekeverjük a többi zöldséggel, és a rakottra kenjük.

A besamel szószhoz a vajat egy serpenyőben felolvasztjuk. Ezután habverővel belekeverjük a lisztet. Amint a liszt aranybarna színűvé válik, lekenjük Cremefine-el és zöldségalaplével. Körülbelül 3-4 percig pároljuk keverés közben közepes lángon.

Hozzákeverjük a mustárt és a citromlevet. Ízesítsük a szószt ízlés szerint sóval, borssal, szerecsendióval és chiliporral. Végül hozzáadjuk a cseresznyét és a kaprot.

A mártást a rakottra kenjük, és egy kicsit elsimítjuk. A kéreghez egyenletesen elosztjuk a tetején a zsemlemorzsát, majd ráöntjük a pelyhes vajat. A sütőben körülbelül 40 percig sütjük a középső rácson, amíg a rakott aranybarna nem lesz. Részletekre szedjük, és ízlés szerint friss salátával tálaljuk. Jó étvágyat és jó szórakozást a kipróbáláshoz - nagyon finom :-)!