Karfiol sajtszósszal

A karfiolt megtisztítjuk, megmossuk, rózsáira vágjuk. Kevés vízzel és kevés sóval főzzük.

A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, megszórjuk a liszttel, és állandó keverés mellett rövid ideig melegítjük. Ezután öntsük le a tejjel, és főzzük krémesre körülbelül 5 percig. Keverje meg újra és újra, hogy ne süssön be. Esetleg a karfiol főzővízből is adhatunk hozzá. Ezután keverés közben hozzáadjuk a sajtot és hagyjuk felolvadni.

Ízesítsük a szószt cayenne borssal, a sajt általában tartalmaz elegendő sót. Rendezzük el a karfiolt, és öntsük rá a szószt. A tetejére kockára vágott paradicsomot és korianderzöldet teszünk. Klasszikus főtt burgonya és pulykaszelet volt hozzá.