John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
- 500 g Charlotten
- 1 közepes Édesburgonya
- 1 csokor Újhagyma
- 1 keserű Apple
- 4 szárított Sárgabarack
- 1 még ki nem festett sült
- 1 kis csésze vörösborecet
- 2 kis csészéket Ásványvíz
- 2 Gerezd fokhagyma
fűszerek
- 1 tk Rozmaring
- 2 evőkanál Cukor
- 1 tk Tengeri só
- 0,5 tk Pepper
Utasítás
- ez a leves egy dél-franciaországi szuvenír néhány éve .... a charlottent először meghámoztam ahelyett, hogy feldaraboltam volna ... az édesburgonyát meghámozták és apró kockákra vágtam. Az almát meghámozták és szintén felkockázták. Az újhagyma csomót apró karikákra vágtam.. kockára vágott sárgabarackot, apróra vágott fokhagymát. a fokhagymát finomra vágták..
- A leforrázatlan bratwurstből nagyon kis golyókat nyomtam... ez csak nyers massza, mielőtt a húslevesbe kerül .. és könnyen gombóccá formázható.
- Amikor minden előkészület megvolt, egy edényben olajat hevítettem..hogy a charlottok jöttek először..a charlottokon volt az összes cukor, kicsit karamellizálódnia kellett.. a tetejére az édesburgonya kockák kerültek. . Utána a fasírt és az újhagyma karikák .. minden röviden megpirult .. most felöntöttem egy csésze vörösborecettel és kétszer annyi ásványvízzel .. majd rozmaringgal-sóval-borssal fűszereztem.
- a leves 20 percig főtt csak közepes hőfokon !!! .. 20 perc múlva hozzáadtam a sárgabarack és almakockákat, és a levest a legkisebb lángon hagytam, az utolsó 10 percig ... azonnal tálaljuk, és egyen egy darab bagettet .... tipp: a charlotte maradjon egészben, ezért csak nagyon óvatosan keverjük, és csak mérsékelt lángon pároljuk.
Táplálás
tálalás: 100gKalória: 230kcalSzénhidrát: 54.6gFehérje: 1gZsír: 0.5g
