Sajttorta almával és karamellel

Az amarettinit finomra daráljuk, és egy tálba tesszük. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a vanília aromát az őrölt amarettinhez, és jól keverjük össze. Most kenjük a rugós formák aljára. Helyezzük a formát a 180 fokra előmelegített sütőbe (légkeveréses), és süssük tíz percig. A sütési idő letelte után vegyük ki a sütőből és hagyjuk kihűlni.

Az almát meghámozzuk, felezzük és negyedeljük, a magházukat pedig eltávolítjuk. Most vágja újra a negyedeket szeletekre. Olvasszuk fel a vajat egy nagy serpenyőben. Amikor a vaj kezd habosodni, hozzáadjuk a cukrot, és fakanállal addig keverjük, amíg a cukor borostyánsárga színű lesz. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és helyezzük körbe az almaszeleteket. Most főzzünk mindent nagy lángon körülbelül tíz percig, egy nagy kanál segítségével öntsük többször az almára a folyadékot, majd tegyük félre.

A krémsajtot és a cukrot habbá verjük egy keverőtálban. Adjuk hozzá a tojást és a vanília aromát, és keverjük az egészet fél percig. Most oszd el a keveréket a hideg padlón. Az almakarikákat a masszára terítjük. A karamell levét hagyjuk a serpenyőben, később szükség lesz rá.

A sütőt visszakapcsoljuk 175 fokra, és további 25 percig sütjük a tortát. A sütési idő letelte után vegyük ki a sütőből, hagyjuk hűlni 20 percig, vegyük le a rugós forma szélét és hagyjuk kihűlni a tortát.

A kihűlt süteményt tortalapra helyezzük. A serpenyőben felforrósítjuk a karamell levét, és megkenjük vele az almát. Hagyjuk újra kihűlni a tortát, és tegyük be egy éjszakára a hűtőbe.